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这两天，“甜蜜素”成为了酒圈内最火的一个词！那么今天就揭秘白酒添加甜蜜素的真相。
甜蜜素是什么，化学方程式怎么写，我们不去管它。纯粮固态发酵白酒国家标准为什么不准添加包括甜蜜素在内的外来物质？这一方面是为了保护中国纯粮固态白酒的纯正性，另一方面纯粮固态发酵好酒白酒自然就会绵甜净爽，如果加了甜蜜素喝起来反而不自然，不舒适。如果长期喝添加甜蜜素等外来添加剂的白酒，对我们人体的肝脏、肾脏以及其它器官是有伤害的。
我们举个例子，大家一般来说更喜欢国色天香，天生丽质不加雕琢的美女。但是如果芙蓉姐姐经过打腻子，涂脂抹粉后也变成一个美女，你会喜欢哪一个？我想所有正常人都会比较喜欢前者。优质中国纯粮固态白酒就像是国色天香，天生丽质的一代美女，加了外来添加物质（包括甜蜜素在内）的酒，好比是芙蓉姐姐，加了多么厚的脂粉还是难以掩盖她本来的本质。
我们在品鉴的时候，也是容易分辨的出来的，一般来说，优质纯粮固态白酒，香气优雅舒适宜人，回味悠长，越喝越爱喝。空杯留香持久，且香气宜人，没有令人不舒服的气味。加了甜蜜素等外来添加剂的白酒，香气飘浮不定，属于浮香，入口来的快，散的快。后味短，空杯留香也很短，有的空杯留香会有腥臭等异味。
一般来说，优质纯粮固态白酒根本不需要添加甜蜜素等外来物质酒体自然甜润幽雅，浓香型白酒叫做绵甜净爽。只有有缺陷的白酒，比如酒体偏苦涩，为了掩盖这个差酒的缺陷，有的小厂就会添加甜蜜素。而液态法白酒本身就会添加甜蜜素、香精、香料等大量外来物质。所以大家尽量不要喝液态法白酒。当然经济条件不允许，那就另当别论。
以前许多专家们一直倡导液态法白酒，说液态法白酒喝起来干净，没有异杂味。这个不能否认。
另外，液态法白酒里边香精香料，甜味剂，调味剂，粘稠剂，各种串蒸，甚至有的不法酒厂自己做固态法白酒的时候，在蒸馏之前自己添加食用酒精在酒醅里边。这种做法真的让人不耻。但这个现象确实存在。
你到酒厂参观，只看到现场直接蒸馏出来的原酒，但却不知道他们已经动过了手脚。某些厂子打着所谓“原浆酒”的幌子，实际上在蒙骗消费者。普通消费者当然会被骗，酒虫作为技术圈内的人特别瞧不起酒圈子这样失信的人。他们都是行业的败类和行业公信力的掠夺者。
当然，酒里边无论加没加外来甜蜜素或者其他外源物质，技术圈一般都能够品出来。送检化验也是普通消费者获得真相的一个途径。
最后提醒，中国纯粮固态发酵白酒，添加任何外源性物质都是违规的，也是我们反对的。这样看来，优质大曲酱香酒，七个轮次勾调好就是53℃，根本不需要加水降度，自然也不存在添加外来添加剂，对人体健康确实是个保证。
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