每个人对白酒的口感需求不同，怎样做出令更多人满意的白酒，酿出来的酒众口难调？一招帮您解决！
这个工艺就是白酒的勾兑与调味！
记住，我们这里说的白酒勾兑与调味不是往酒中加入香精香料，而是将蒸出的酒和各种酒互相掺和，弥补酒的口感不足，使酒的口感更上一个层次。
勾兑酒的目的：使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。
勾兑的做法：将生产出来的白酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。
哪些酒可以勾兑在一起？
好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；
差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；
如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。
白酒勾兑后调味！
调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。
白酒调味是采用特殊少量的调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显改进，质量有较明显提高。
