威士忌的制作过程因酒厂而异，但原理是一样的。熟悉威士忌的人都知道，影响威士忌最重要的因素之一就是“水”。
在单独酿造中，发芽过程通常不受自己控制。因为这是一个非常困难的步骤，它涉及让小麦均匀湿润并控制湿度和温度，这不仅仅是移动小麦。因此，萌芽威士忌酒厂对从发芽到干燥的过程进行了严格的监管。这是制作威士忌的第一步。发芽不要过头，当出现芽眼时，小麦就可以烤了，不仅给小麦增加了一层风味，而且还停止了发芽过程。这个过程大约需要一个月的时间，必须将烤过的小麦磨碎，以便麦芽的酶在糖化过程中充分接触到淀粉。磨碎的发芽小麦本身富含淀粉，但不含糖。酿造需要糖来发酵，发芽小麦眼中的一种酶将淀粉转化为葡萄糖。自酿的糖化需要三个小时。
为什么很多用来制作威士忌的设备都是铜制的？除了众所周知的导热作用外，铜还具有去除某些异物的作用，例如在酿造过程中产生的硫化物。所以铜很重要，尤其是在蒸馏中。在酿酒厂糖化后，冷却的麦芽汁被带到发酵罐，在那里添加酵母。
任何威士忌酒厂在发酵过程中使用的酵母都是商业机密。发酵是酿酒厂展示实力的时候。新蒸馏的烈酒是透明的，但在木桶中陈酿时间长了就会变色，所以常见的商业威士忌都是用彩色蒸馏的。蒸馏后的葡萄酒被放入橡木桶中，慢慢成熟。当酒在桶中蒸熟时，它是最“成熟”的。随着时间的推移，威士忌变得越来越醇厚。你可以喝到时间的味道。
威士忌在装瓶前会由调配师将其配出属于自己酒厂专属的风味。装瓶之后就可以出货啦。
