仁怀有人自酿美酒千余吨
封存于酒厂内
其中的部分精酿
更是窖藏于大山深处
小编听说了这件事
觉得挺有意思
决定去瞧上一瞧
带大家看个新鲜
贵州首镇酒业位于贵州茅台镇赤水河穿流而过，砖木结构的红墙老厂房有上千平米，年代感十足。500多个一人高的土陶缸里盛满浓郁的美酒，尘封在此6年之久。
缸藏美酒
封存的不只是爱
品质：凡酿造所烤制的原料均为仁怀本地高梁、
工艺：酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
存放：全部封存于没有上釉的土制陶坛里，土陶坛透气性能好，白酒在储存过程中可以产生缓慢的化学变化，乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类。窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越浓。
口感：成品酒都是在存放六年基酒的基础上，邀请专业调酒师进行味道定型，具有绵、净、柔、厚、香的特点。
六年封存，酱香浓郁，但并不满足于此。
为了让时间酿出最上品的酱香酒，2017年，贵州首镇酒业在仁怀一个废弃的山洞，改造成“茅台镇洞藏”的藏酒基地。
这里的温度和湿度都非常适合酒的存储。里面窖藏着的，几乎全都是已经认购了的陈酿原浆酒。
封存和窖藏的区别
封存和窖藏白酒是不同的，窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气。
好的白酒窖于山洞，经其岁月流转，吸其日精月华，假以时日，所藏之酒必成其为上品。
目前，凡粮窖藏基地中存放的白酒，都是亲朋好友认购之后，存放于此的。
一缸酒沉睡于岁月中，播撒下希望，见证着对长辈、儿女、朋友的深情厚谊，想必历经岁月的洗礼，坛中美丽愈发窖香浓郁。
怎么样
看了茅台镇洞藏基地的酒
你是不是都想去尝一口了
别急
上千吨封存佳酿
所以你也可以去存几缸
为自己窖藏一份陈年老酒
嘿嘿……
这是良心推荐给爱酒人士的
感兴趣的朋友
可以去茅台镇洞藏看一看
酒中世界凡人不懂
懂的人，请自便哦
联系电话：18311555540-18586364567（微信同号）
