编者按：从实现“两瓶有其一”到瞄准“三瓶有其二”，川酒整体实力近年来始终领跑白酒行业。云酒头条内容团队走进川酒主要产区，探访多家川酒企业。在实地调研和走访中，感知川酒当前发展的最新脉搏，思考川酒稳健发展更深层的逻辑。
奋进川酒系列（点击链接可阅读原文）：
《领先十年，川酒下一程的“理由”》
《如何打造好白酒酒庄？古川：先做“酒”，再做“庄”》
《文君归来｜奋进川酒③》
《如何从一家原酒企业做到品牌酒占比70％？｜奋进川酒④》
《在最激烈的市场打造根据地，这家川酒为何选择“笨办法”？｜奋进川酒⑤》
《对话卢中明：为了更懂消费者，丰谷做了什么？｜奋进川酒⑥》
《耗资2亿建白酒酒庄，年产不到百吨，很多人说他是个“疯子”｜奋进川酒⑦》
《地震换来的“教训”成特色储酒，这家酒企二次创业有啥新招？｜奋进川酒⑧》
《调研十余家酒企，管窥川酒“浓酱双优”前沿阵地》
《为什么只有四川名酒叫做“金花”？》
著名作家、四川省作家协会主席阿来曾说，“一个爱酒之人生在四川，不能不说是一种巨大的幸福。”
阿来这样说，不仅是因为四川有酿造白酒的悠久历史和灿烂文化，更因川酒有太多好酒，让资深爱酒人十分偏爱。作为四川好酒代表，五粮液以独有生态、品质和文化，极大强化消费者对川酒“好酒”的美学感受和价值认知。
当前白酒行业处在“不缺酒 缺好酒”时代，川酒也正在围绕高质量发展进行更大布局。
围绕“好酒”的核心优势和价值定位，五粮液正从生态、品质、文化三大关键词出发，迈向高质量发展，继续提升川酒价值，打造深远影响力。
天赋生态
五粮液的底色和动能
提到川酒的优势，人们先会想到规模、品牌、技术和人才等，但最容易忽略了川酒的生态实力。
作为全国最大的白酒主产区，生态是构筑川酒所有优势的基础性优势，堪称天赋川酒。四川产区独特盆地地貌、得天独厚酿酒环境、不可复制气候、土壤、水质、窖池等自然优势，是川酒品质酿造之本，为独一无二的生态优势。
目前，四川拥有酒都宜宾、酒城泸州、白酒原酒基地邛崃三大白酒主产区，都位于北纬30度附近，曾被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，堪称“黄金酿酒带”。
四川是长江源头，宜宾更是“万里长江第一城”，区内三江汇合，相对封闭的盆地加上雨量充沛，形成了温暖湿润、冬暖夏凉、春早秋雨的亚热带到暖湿带季风性湿润气候，为酿造高品质白酒提供天然条件，造就一代“大国浓香”五粮液。
宜宾的生态优质不仅保证了酿酒用水质量，提供了优质的五种酿造主粮（糯米、大米、玉米、小麦、高粱），其微生物条件更是酿造五粮液的密码。
酿酒是一项生物工程，微生物发酵极其重要。五粮液生产需要空气和土壤中的150多种微生物参与发酵，而适应这些微生物共生共存的独有微生物圈只有在宜宾才能找到。
在四川这口“天然大窖池”里，生态优势为五粮液酿造好酒提供内向型动力，也在提升企业未来可持续绿色发展的价值。五粮液“十四五”致力于“打造绿色、创新、领先的世界一流品牌”，目前正积极推动生产方式的绿色低碳转型，努力推动生态价值、产区价值、品牌价值向更高端迈进。
天赋生态优势，让五粮液天生备具和谐、和美、绿色、高端之价值，不但持续巩固五粮液“底色”，更让五粮液向高质量、超高端形成持续迈进之势。从这个角度讲，这也是川酒能够不断攀高、长期引领的核心动力之一。
极致品质
五粮液的法宝和表达
纵观酒类产业中的成功企业，发展都经历了一个产品长期打磨、积累、臻于完美的过程。换言之，所有成功的酒企都是品质的成功，都通过品质占领了消费者心智。
品质是川酒“好酒”的最重要的落脚点。四川得益于独特的气候、水源、土壤资源和丰富多样的酿酒微生物种群，加上传承千年的酿酒技艺，造就了川酒的神韵和川酒的品质。川酒长期的技术积累创新、人才迭代培养等，最终形成了川酒品质的支撑。
中国酒业协会理事长宋书玉曾介绍五粮液为“唯一以五种谷物酿造的世界名酒，绝无仅有以五粮来命名的世界名酒”，这一定位更把川酒品质推向极致。
五粮液采用独有五种粮食配方、“包包曲”、跑窖循环、固态续糟和双轮底发酵等发酵技术，以及分层起糟、分层蒸馏、按质并坛和陈酿勾兑等独特酿造工艺，不断强化质量管控，生产过程中全流程贯彻传统酿酒规范与技术。
整个酿酒过程尽显工匠精神和精益求精追求。五粮液以“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月”酿造每一瓶好酒，从曲药、粮食的优选开始，五粮液的每一个酿造环节，都在按照“优中选优，花中选花”的理念进行质量分级，具有百里挑一的品质。
五粮液对白酒品质的极致追求，是四川白酒品质表达的一个缩影，背后体现出了精细、严苛的匠心和酿造标准，展现了四川白酒以绣花功夫和工匠精神来打造民族品牌的使命担当。
当前消费升级时代，面对新的市场竞争与挑战，白酒正在探寻新品质与价值表达体系构建，“十四五”作为白酒产业高质量发展重要阶段，品质个性化表达再升级是绕不开主题，而“追求极致、品质如一”表达，是五粮液高质量发展的制胜法宝，也将迎来川酒价值表达体系的升级。
文化之力
五粮液的定位和内涵
白酒文化博大精深、源远流长，川酒更是其中最为灿烂的篇章。厚重而绵长的文化之力，代表着川酒的后天造诣和价值优势，持续丰富着川酒的表达内涵。
川酒的深厚文化底蕴不胜枚举。以宜宾为例，唐代大诗人杜甫曾在宜宾会友，酒酣写下《东楼诗》：重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。千年之后仍能感受到五粮液的深沉魅力。
宋代文豪黄庭坚长期生活在宜宾，曾写下《安乐泉颂》：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。”
在宜宾产区，五粮液的明代古窖池群最早距今已有650余年（始于公元1368年），是白酒行业唯一现存最早、规模最大的古窖池群，也是迄今为止保存结构最完整、古法酿酒技艺传承最连续、使用时间最长的“活窖”，已被列入国家级文化遗产名单。
千年窖池万年糟，酒好需得窖池老。如今在市场受追捧的经典五粮液，正是在五粮液明清古窖池群及其“活态”传承窖池中酿造而成，古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过长期反复的“以糟养窖，以窖养糟”的循环，赋予了经典五粮液幽雅的古窖香。
以此看来，五粮液肩负生态禀赋，具五粮之美名、五绝之酿艺、五味之恰好，五行之修为、五善之品格。白酒行业正在进入新一个调整转型周期，五粮液在生态、品质、文化上形成强劲聚合之势，构建了以“五”为核心的价值体系和清晰定位，完成了对川酒核心优势、核心价值的系统性提炼总结，未来也从这一美学逻辑上助推川酒向“高质量发展”跨越，完成全新的价值提升。
