宋代绍兴人特别爱喝酒，也爱酿酒，如果家里生了女儿，满月那天，主人就会择几瓶好酒好封好，埋藏在地下。
等到女儿成人出嫁时，再招待亲朋好友，这道酒，取名为“女儿红”。
而且，女儿红因为窖藏很久，所以味道醇厚香浓，非常受人喜欢。
许多爱酒的朋友，为了能喝到像女儿红一样的陈年老酒，不惜重金购买。但酒好找，能保存的老酒难寻。
1996年6月，在东北地区，工人们就发现了一个距今几百年的窖藏美酒，你知道它有多香吗？
据说，当时的工人们发现它的时候，都要被香味熏醉了！
当时，辽宁锦州的凌川酒厂搬家，酒厂本来规划把这里改建成一个小型的五金市场。
不料，工人们正热火朝天地干着活，突然有人喊到:“这地下是啥呀，这么硬，锄都锄不动。”
原来，是一个工人的镐头挖到80公分深的地下时，突然锄头再也挖不动了！仔细扒开土堆一看，居然是竖立的木板！
等大家围过来看时， 扑面而来就是一股醉人的酒香。
大家赶紧放下锄头，扒开土， 却发现坑里有一只巨大的木酒海。
众人想上去把木酒海打开， 却被厂长一把拉开了， 厂长担心是贵重的物品，就让人小心翼翼地打开看看里面装的啥酒。
当众人把木酒海打开的时候都惊呆了！ 木酒海里装着至少有4.5吨的白酒，怪不得酒香扑鼻。
后来， 厂长请来文物专家，专家鉴定箱子里的美酒是出产在1845年，也就是清朝的道光二十五年埋下去的，到发现那天，已经有151年的窖藏史了。
那么，这么多酒深埋在地下这么多年，为何都没有蒸发和变味呢？清朝的工匠是如何保存它们的呢？
了解白酒的朋友都知道，酒是一点就着的东西，而且含有的酒精极易挥发，保存工艺需要十分讲究才行。
而且，在长达数年甚至更久时间的存放后，酒的味道就会越来越淡，所以低度酒不适合存放，高度酒则适合长期存放，尤其是53度左右的酱香型和浓香型酒。
这些清朝的酒，度数正好在53度左右，而且装酒的箱子，采用了红松木。
古人用红松木制作木酒海，有他们非常独到的考虑。
红松木质地紧密而且耐腐蚀耐潮湿，工匠们用宣纸在雄鹿血中浸泡后，在口壁和周边进行多层刷涂，让密封性大大提高。
在隔绝了湿度和低温的窖藏以后，美酒在地下越存越浓郁，味道越加香浓。
鉴于这4.5吨的白酒，味道醇香，又是世界上封存时间最长的中国酒。因此，国家在1998年把这批酒被认定为“液体国宝”，这也是我国唯一的液体文物。
带着无比珍惜的心情，凌川酒厂把10斤原酒和1只木酒海赠给国家历史博物馆收藏，其他的86公斤原酒经批准进行了拍卖，共计所得350万元。
说起来，凌川酒厂酿酒的历史已经不短了。
一千三百多年前，东北的人们喜欢把酿酒的的作坊称作“烧锅”，到了明末清初的时候，制作烧锅的作坊越来越多，最有名的就数锦州的“同盛金烧锅”。
解放后，“同盛金烧锅”改名为凌川酒厂，它采用传统满族的酿酒工艺，用东北特产的粮食酿造而成，并使用木制酒海进行穴藏3年以上，酿制出凌川酒。
一百多年的发展脉络和纯熟的酿酒工艺，使得凌川酒厂一直是东北酿酒企业的领军酒厂，它无疑是东北酿酒业的最高水平的代表。
而且，趁着发现国宝酒的东风，凌川酒厂名声大噪，用这350万创建了新品牌“道光廿五”，到了现在，“道光廿五”也成了东北地区的代表之一。
凌川酒厂当年发现的那批酒，让我们见识了古人存酒的智慧，也让更多的人了解了我国的白酒文化。
幸好，随着科技的进步，现在我们想要保存白酒，比古人方便多了，常见有玻璃瓶、瓷瓶，他们的密封性本身就很好，如果还想更安全点，用保鲜膜或者专业的封口膜，效果会更好。
不过各位酒友们要存酒的话，千万不能像电视剧里演的那样，瓶子一封埋到土里就了事，还是要找个通风、阴凉、干燥的地方，才能给自家存一份传家美酒哦！
对于存酒，大家还有其他看法的话，欢迎补充！
