说起价格昂贵的酒，大家第一时间应该都会想到飞天茅台吧？确实，中国茅台是国内卖得最贵的酒之一，但如果和日本威士忌比的话，分分钟就会变成平价酒！
2019年，日本产的初版水楢桶“山崎50年”在台北拍卖行以1315万台币的价格成交，成为史上最贵单瓶日本威士忌，折合成下来是65万新币，在新加坡可以买到一套公寓了！真正的酒比房子值钱......
相信不少酒友都会有和笔者一样的疑问：它凭啥卖这么贵？爱喝酒的朋友都知道，白酒来自中国、伏特加大多来自俄罗斯、龙舌兰大多来自墨西哥，而威士忌大多来自苏格兰，所谓一方水土养一方人，苏格兰威士忌是风靡全球的存在。
但是近几年，日本威士忌却异军突起，频频在国际赛事上夺得奖牌，从而出现在酒友们的视线里。而它能卖如此昂贵的价格，与它的酿造以及稀缺性有关。
说起来，日本威士忌的历史也不过百年，但是已经成为世界五大威士忌产区之一。据记载，威士忌最早在1817年被带入日本，日本人花费了半个世纪的时间，终于在1929年，酿造出了第一瓶真正的日本威士忌。
日本威士忌出色的一大原因就是：水好。因为日本的蒸馏所对于选址都有严格的考究，除了气候和地理环境，水质就是最重要的考量因素了。而本世纪的环境污染和日本核辐射等种种因素加起来，导致日本水源好的地方极少。
所以日本能酿造出高品质的威士忌的地方称得上是寸土寸金，可谓是有钱都买不到，这一定程度上会直接导致日本威士忌价格的走高。除此之外，日本人是细节控，在威士忌的酿造商业上也是登峰造极。
除了水源的控制和选址之外，日本人酿造威士忌所有的麦芽汁采用的都是透明琥珀色澄清麦芽汁，酒桶也是不计成本的进口橡木桶，有的蒸馏所更是使用碳火直接加热单式蒸馏器，坚持让日本威士忌的口味更有味，几乎严格把控每一个细节。
也正是因为这样，比起苏格兰威士忌的重泥煤味道来说，日本威士忌味道更加清新，口感更加纤细温润，也更适合亚洲人的口味。
不过，这些都不是导致日本威士忌一瓶可以抵新加坡一套房的原因，停产才是。由于上世纪80年代的全球经济危机，日本政府下令部分酒厂从1991年开始停产，近20年的停产导致市面上年份老的酒价格飙升。
在此基础上，2019年日本最大的威士忌酒厂又宣布旗下部分威士忌停产，这才让日本威士忌、特别是上了年份的威士忌价格持续飙升，真正的喝一瓶少一瓶。所以，如果大家有机会喝到日本威士忌的话，真的要且喝且珍惜啊！
