说到葡萄酒，大家都会想到的是西餐厅里面高贵的高脚杯红酒，浪漫而富有情调。
不过，市面上的葡萄酒普遍都比较贵，平价的葡萄酒也担心质量问题。那么，何不在家自制呢？其实葡萄酒自己在家就能做，非常简单！学会了就不愁没酒喝了。
准备材料：红皮葡萄2500克，白冰糖900克，干燥的玻璃容器一个。
第一步：把买回来的葡萄去掉品质不好的，把根蒂和葡萄籽去掉，剩下的用清水清洗干净，然后用淡盐水或者清水里加点面粉，浸泡十分钟左右，这样葡萄可以洗得更干净一些，然后再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
注意事项：在做葡萄酒之前我们要洗干净双手，戴上一次性的无菌手套，这样才可以避免手上残留的细菌会对葡萄酒造成污染，玻璃瓶也要保证里面是干燥无水分的。
第二步：把洗干净的葡萄全部放入干净无水的容器里，加入白冰糖，直接戴上准备的手套把葡萄在容器里面捏碎，挤得越碎越好，让每一颗葡萄都可以做到果肉和果皮分离开。
第三步：将一个容器高温消毒后，倒入刚才捏碎的葡萄糊糊，留三分之一空间最好，葡萄发酵有气体产生，装得太满容易爆炸，容器要用玻璃或者陶瓷制品，一定不能用塑料的。
第四步：48小时候后，葡萄皮会浮到瓶子表面，还有好多泡泡，这是发酵产生的气体，这时候需要用筷子搅拌均匀，葡萄皮一定要浸泡到液体中，因为葡萄酒的颜色需要葡萄皮中的色素。
第五步：每隔两天要把瓶盖打开透一下空气，搅拌一下，以免酒精发生炸裂的危险。
第六步：等半个月左右，就可以第一次过滤了。先将纱布放在热水里面消毒，然后将容器里面的东西倒上纱布过滤掉杂质，只留下汁液继续发酵。
第七步：再下来就是开始产生酒味和气泡了，这样再等半个月左右就完成了。然后是再过滤一次，二次发酵几天后，葡萄酒就酿成啦。
这样看来在家自制葡萄酒，只需要一点点耐心即可，是不是很简单呢？
