传统酒商如何转型新零售？他的口号是：“你不会，我教你”。
文 | 云酒团队
近年来，通过“行业协会+名酒企业+资本站台+合作签约”，酒类连锁纷纷加大招商力度，形成广泛传播。有业内人士认为，2019年将会是新零售的元年。
面对大量涌入的加盟者，新零售平台具体应该怎么做？阿里、京东、1919、酒仙网等平台都给出了自己的答案。而在365名品汇CEO潘运洲看来，365名品汇要做的，是酒业版的名创优品。
拆解365名品汇的新零售模式
在众多的酒类连锁中，365名品汇属于起步较晚的新零售平台，但首站糖酒会便交出了亮眼的成绩单。
据了解，春糖期间，365名品汇面对合伙人与加盟店两个群体。目标合伙人为原经销商群体，成为365名品汇合伙人后为其在区域内拓展加盟店。春糖期间，与会者大多为经销商，所以更侧重于合伙人的招募。潘运洲表示，仅合伙人，春糖期间有意向加入365名品汇的已达上百位。
成立仅一年的365名品汇为何能得到如此青睐？潘运洲认为，或许与365的招商机制有关。
据了解，所谓合伙人，便是将原有的经销机制轻资产化。原有的传统经销机制，从投资到后续的销售、仓配物流都会占据大部分的利润，剩下的毛利润并不高。“合伙人”机制则能通过轻资产有效的解决这个问题，为经销商提供更大的利润空间。
同时，转型“合伙人”也较为简便。据潘运洲介绍，“现在的合伙人只需要了解透彻365的体系，把原有的终端客户资源跟我们共享，将部分升级改造为“365名品汇”新零售体系，包括仓配物流在内的后续服务都将由我们的项目组负责。”
加盟店则更偏向于传统零售店以及打算开店的业内新人，365名品汇将从筹备、开店到后续发展进行全程服务。
就目前的渠道而言，传统经销商的货最终会落到终端零售店，因此，春糖期间，365名品汇更多的是针对于愿意改变渠道的终端店老板，帮助其完成升级改造。潘运洲表示，目前，传统经销商、零售店商以及上下游的供应商都存在数量不少的意向客户。
新零售如何做？“你不会，我教你”
面对传统经销商和零售终端的转型窗口，经销商不仅要明确自己需要的是什么，再次便是如何做。对此，365名品汇提出宣言：“你不会，我教你”。
潘运洲表示，在前期的摸索中，365名品汇形成了一套开设门店的系统流程。
首先，在店面选择方面，相较于传统零售的选址，新零售更注重消费群体的年龄结构。因此，365名品汇店面会优先选择社区相对集中、社区年龄结构和消费能力符合新零售模式的区域。未来，消费人群集中地区会以3公里一个店面的频率做店面布局，县级城市则是一个城市三个店左右的店面配置。潘运洲透露，通过数据分析，2019年，广东、江苏、安徽三省将会超过100家店，而山东、河北基本达到50-100家门店。
其二，在人员配置方面，365名品汇将遵循“大城市多开店开小店，小城市开大店”的原则，100平米小店的人员配置标准为2-3人，店员由加盟店老板自行选择。开店前期，365名品汇会对员工做系统培训，开店后期将以一个季度为周期，针对店长、储备店长及优秀店员继续进行定向培训。
其三，在物流配置方面，潘运洲表示，365名品汇在B端环节与京东物流展开合作，在全国范围内提供更为健全的仓配服务，能做到次日达、隔日达；在C端环节则与美团平台合作，借助外卖配送体系解决“最后一公里”的问题，提升消费体验。
其四，在店面设计方面，365名品汇主张简洁、明亮的风格。潘运洲表示，“在365名品汇的零售体系中，团购只是一部分，更多的是面对需要性价比和服务度的消费者。”同时，365名品汇提出“场景化布局”的装修模式，根据不同的消费场景，分区域匹配产品，并做好区分说明。从而基于消费者层面的思考，以隐形推销的方式，集中解决消费者选择难的问题，有效的满足消费者的需求。
据潘运洲披露，根据三四线城市常规店数据反馈，目前其年平均销售额为300万左右，产品的平均零售毛利达到30%-40%。
2018年，365名品汇只是集中在华东地区与西北地区开设门店，2019年将全面开放，重点区域落在广东、江苏、安徽、山东、河北5 大省份，预计2019年开设1000家门店，2020年开至3000家，三年内做到5000家。
“365要打造行业内的名创优品”
酒业新零售的战场中，名酒一直是绕不开的话题。然而，在名酒资源逐步趋于稀缺的背景下，365名品汇并不打算把名酒作为竞争点，而是更想将365名品汇打造成行业内的名创优品，满足消费者的消费需求的同时也能满足经销商的利益。
近年来，被无印良品、优衣库和屈臣氏等列为“全球最可怕的竞争对手”的名创优品，一直是各领域研究的对象，有经济学家认为，其成功的经验关键在于打通了供应链，拥有极高的性价比以及极好的购物体验。
而透过365名品汇，这些关键的经验似乎也被复制到酒业新零售中。
据《经济学人》统计，2020年，中国中产阶级将超过4.7亿，超过北美的总人口。而根据中产阶级的消费情况分析，他们更偏向于选择有品牌背书和价格优势的产品。
在此基础上，365名品汇建设的供应链模式，便旨在满足这一群体的消费需求。根据潘运洲介绍，365名品汇供应链中的产品，主要是名酒品牌旗下300元以内的系列产品，在拥有名酒背书，能够保证产品质量的同时，也能打造价格优势。
另一方面，得益于供应链的配置，365名品汇供应链中的产品均为厂家直销，减少中间商，从而实现“面对消费者性价比高、面对经销商零售利润高”的效果。
对于正处“摸着石头过河”阶段的新零售而言，所有人都是探索者。一家成功的门店，不在于模式的新颖，能否做到极致，才是决胜时刻的必杀技。
对标名创优品，365名品汇的扩张模式，你怎么看？文末留言等你分享！
