80年前赤水河边的酿酒小镇，如今成为酿酒行业的排头兵，从1947年的年产60吨，到2004年的年产10000吨，57年时间，被誉为酿酒史上最漫长的产能扩充。
茅台酒厂老照片
今天我们来说茅台的前身三大烧坊，成义烧坊，荣和烧坊和恒昌烧坊，这三家烧坊里面时间最早的，就是成义烧坊，始建于1862年，比荣和烧坊早了17年，这个时候恒昌烧坊还没出生，在当时荣和烧坊相当于茅台镇的地头蛇，因为荣和烧坊是三个人一起创建的，分别是仁怀县大地主石荣霄和孙全太，还有“王天和”盐号的老板，在当地势力盘根错节，恒昌烧坊成立之初，他们就利用势力使了不少绊子。
在烧坊成立之初，他们各自取自己名字里面的一个字，把烧坊命名为“荣太和烧房”但开工不到一年，孙全太就不想干了，开始撤股，荣太和烧坊就改成了荣和烧坊，当时跟荣和烧坊相互竞争的，主要就是华连辉的成义烧坊，对于荣和烧坊而言，成义烧坊就是一个外来户，他的创始人是华联辉，是当时贵州地区名列前茅的盐商，不差钱，大家都知道明朝和清朝时期崛起了很多盐商，比如山西的晋商，安徽的徽商，他们都是中国三大商帮之一，特别是山西晋商，他们从明朝初期靠着贩盐起家，一直到晚清时期的票号，势力遍布全国，对当时的金融业产生了巨大的影响。
太原兴业钱庄合照
那么盐商华连辉能掺和进来卖酒，主要是因为他祖母，老惦记着茅台镇的酒，一直对茅台镇的酒念念不忘，就让华连辉路过茅台镇的时候顺道捎点酒回来，华连辉本来就是做贩盐生意，经常路过茅台镇这个口岸，因为茅台这个地，它是个水陆交通枢纽，川盐入黔的必经之路，后来有一次华联辉路过茅台，到了之后，发现这里刚经历过战争，以前的烧坊都被夷为平地了，因为祖母老惦记这酒，他就在杨柳湾购买了一家旧烧坊，还找来了以前的酒师，开始烤酒，烤出来的酒一尝，跟祖母当年喝一样，刚开始这酒他不对外销售，只是自己家里人喝，但因为烧坊考出来的酒，品质优良，亲朋好友经常来要，华联辉就嗅到了商机，决定将烧房扩大，命名为“成裕烧房”，没多久又改成了，成义烧房。
成义烧坊旧址
那么跟地头蛇荣和烧坊相比，成义烧坊更像是强龙，不差钱，两家还能各自安好，毕竟消售地区也不一样，成义烧坊酿的酒，多是坐船往外卖，荣和烧坊主要集中在茅台周边，就这样，两家还算相安无事，一直到1927年，一个叫周秉衡的人和他的二舅，余德盛从叙永去了茅台，开始了解当地环境，考察之后就买了40亩地，还从当地请了酿酒师傅一起参加了衡昌烧坊的创建，在周秉衡没来之前，“成义和荣和”烧坊的产量也不高，原材料和产品销售方面也没啥冲突，但周秉衡的到来，一出手就是40亩地，这让“成义”和“荣和”烧坊感到很不爽，明摆着就是来搞心态的，也不能坐视不管，就开始使小绊子，先是周秉衡在赤水河边一个废码头，撬了两船石头，他们就使唤当地帮会敲诈了30元大洋，建厂房门口的台阶，用了一条没人走的小路，他们又唆使茅台镇长罚了200大洋，还要办几桌酒席给镇长赔礼道歉，没办法，市场竞争就是明挣暗斗，坏的很。
茅台渡口旧址
一直到1929年恒昌烧坊开始产酒，一年生产3万公斤，才挣回了一口气，这个产量在当时是另外两家的总和，当时产的酒主要是卖到贵阳，一公斤一块二，后面随着竞争加剧，成义和荣和烧坊开始联手，提升自己品牌的实力，一起研发更好产品来缓解市场竞争，一直到1938年周秉衡的另一个生意经营不善，导致破产，他就找到了银行家赖永初，计划让赖永初入股恒昌烧坊，我想这个应该是国内第一例，资本的力量给白酒厂插上翅膀，当时衡昌烧坊总计资本只有2万大洋，赖永初在1939年出资6万大洋入股衡昌烧坊，成立了恒兴实业公司，赖永初当总经理，周秉衡当副经理，然后周秉衡还让自己的儿子去赖永初的合江纱厂里去当管理，但因为沙场经营不善，故意放火烧毁了沙场仓库，导致合江沙场损失巨大，周秉衡没有办法，到处找人希望能卖掉衡昌烧坊的股权，找了很多公司，都只愿意出一万大洋，周秉衡不愿意卖，拖了一年多，也没人愿意接这个烫手的山芋，因为在30年代末，40年代初，市场上面的盗版茅台酒特别多，华茅和赖茅受影响比较大，赖永初也意识到必须更换商标，从新起名，赖茅这个名也就诞生了。
那么周秉衡在卖了一年多之后，股份也没卖掉，没办法，就托人找到了赖永初，想把衡昌烧坊抵债给他，当时周秉衡基本已经破产了，赖永初也看不到还债的希望，就决定买下了酒厂，开始独资经营，也把酒厂改名为恒兴酒厂，开始考虑换商标和名字问题。
关于后面赖茅酒名字的由来，和茅台酒之后的故事。
持续关注大柚子的白酒江湖。
我们下期接着聊。
