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提到河北，很多人都会联想到河北人爱喝白酒的印象，觉得他们喝酒既豪爽又讲排面，在白酒的酿制和饮用方面都有自己独特的文化风俗，很是讲究。
的确，早在数百年前，还是燕赵之地时，河北人就已经有了成熟的酿酒工艺和把酒送行的文化。也正因如此，当地才产出了许多经典的河北老酒，一直传承至今。
纵观整个河北的白酒发展情况，可以用“南多北少”、“七大八小”八个字来形容。
南多北少
“南多北少”指的是冀南所产的白酒品类更多，而冀北所产的白酒却少之又少，是以地理位置来概括河北白酒的情况。
以廊坊为中心，南下出过不少名酒，像：廊坊的燕南春、燕潮酩、迎春酒；保定的刘伶醉、五合窖；沧州的三井小刀；石家庄的石家庄大曲、味道府、宫酒；衡水的衡水老白干；邢台的古顺、泥坑酒以及邯郸的丛台酒和赵王酒。而北上的白酒则主要产自张家口和承德，主要有沙城老窖、板城烧锅和山庄老酒。
造成这种白酒地域分布差异的原因与当地白酒起源有关。据考究，冀南石家庄地区是世界上众多酿酒技艺发源地之一，在市内不仅发现了距今3000多年前的酒曲（世界上最早的酒曲），还在出土过距今2000多年的白酒（现存最古老的酒），白酒历史渊源深厚。
而且，在冀南地区地势低、水位浅，土壤的湿度比较大，非常适合利用地缸发酵的河北白酒。加之，曾经地下水源丰富，不管是作为种植粮食，还是作为白酒水源，都再适合不过了。
不过，虽然河北当地经典老酒众多，但并不是每一款的发展都齐头并进，品牌与品牌的发展状况存在明显差距。
七大八小
在其他省份的老酒鬼眼中，衡水老白干可能是河北白酒的“标志”，但其在当地市场份额也只有10%，其他当地市场较好的品牌还有山庄老酒、板城烧锅、刘伶醉、丛台、泥坑等，与衡水老白干共同占领当地绝大部分的市场份额。
在这个基础上，相关分析还将这些酒的发展按照荣誉归类概括为“七大国优部优冀酒”（丛台、燕潮酩、迎春、老白干、沙城老窖、刘伶醉和古顺）和“八小省优冀酒”（山庄老酒、九龙醉、燕南春、十里香、小刀酒、味道府、宫酒、大名府）。
综合上述两个总结，不难看出，白酒文化历史更悠久的冀南地区，其所产出的白酒发展更好，也更受到市场的欢迎。尽管现如今并没有“出圈”走出本省，但这些品牌在当地也仍有众多老酒友的支持。
不知道你对河北白酒了解多少？又喝过哪些？欢迎在评论区一起交流~
