记者 苗倩
“拳头总比指头强，只有充分发挥协同性，才能发挥产区的最大价值。”在11月16日举行的“第三届苏酒高质量发展联盟年会”上，洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东提出，要“强化公众产区认知，擦亮苏酒金字招牌”，指出“趁势而强、描摹‘酒文化精品旅游带’新图景”的产区突破方向。
与江苏同属苏鲁豫皖名酒带的亳州也吹响了产区崛起的冲锋号。
在近日召开的亳州市第五次党代会上明确提出，力争到2025年，全市白酒企业实现营业收入300亿元，酿酒总产量20万千升，聚力建设“华夏酒城”，坚持做大做优做强，发挥行业龙头优势，以创新、创造引领白酒产业转型升级。
在以利税高、消费广见长的中国酒业，素有“当好县长、办好酒厂”一说，如今，酒业进入“存量竞争”时代，“产区竞合”将是酒业未来的发展趋势，“做优产区、做强文旅”，成为其竞争的“新赛点”。
产区建设，拉开竞备赛
法国葡萄酒、智利葡萄酒等初入中国市场时，在品鉴会上总会提到“风土”，不遗余力地进行消费教育，让受众领略到产区的气候、人文、风土及酒庄历史、文化，从品鉴产品到品味风土、风情，给予消费者视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉的“五感体验”，多触点、全方位包抄消费者心智，留下印记，从而达成购买转化。
葡萄酒如此，朗姆酒、伏特加、威士忌等蒸馏酒也是如此。一方水土酝酿一方美酒，承载了风土人文的“产区”成为全球美酒最好的品质表达方式之一。
同属六大蒸馏酒之一的中国白酒和世界上最古老的酒类之一的黄酒，在消费升级与市场扩容的当下，也需要借助产区向消费者传递新的表达方式。
其实，早在2019年上海酒博会期间，中国酒业协会理事长宋书玉就提出了“产区和岁月是世界名酒最重要的两大价值”的观点。他表示，“推进名酒产区高质量发展，围绕产区标准体系建设，实现一二三产业融合发展，助力提升产区价值。抓住以酒庄建设为代表的商业新模式，探索以酒地标、酒商业、酒旅游、酒会展的发展。”
而围绕如何以酒旅融合推动酒业产业化方面，张联东提出，“最近几年，体验经济、文化旅游、国潮消费、网红传播、部落社群几乎成为新消费经济的主流词汇，这预示着一个新的品牌传播时代已经到来。文化旅游是酒企与消费者进行沟通的最佳方式，因此，通过‘酒+旅游’的融合方式已成为各地加快产区建设的主要手段。”
同时，亳州也在加大对白酒产业的扶持力度，努力推进集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的“华夏酒城”项目的建设，把白酒这一亳州名片，做大做优做强。
正如重庆江小白酒业有限公司创始人、董事长陶石泉提出的，“未来的竞争一定是线、面的竞争，点状的竞争很难适应下一步的发展，优质产业链一定是实体型企业未来十年的重要风口。”
企业竞争如此，产区竞争也是如此，龙头企业引领，兄弟企业联动，共同将传统产业与文旅融合的点串成一条线，成为体验创新、文化创新、消费创新的新空间，是传统产区布局未来的发力支点。
特色占位，放大产区声量
做优产区名片，首先要明确产区定位与发展方向。
早在2011年，贵州省委省政府就提出了“一看三打造”的定位规划，把茅台酒打造成世界蒸馏酒第一品牌，把茅台镇打造成中国国酒之心，把仁怀市打造成中国国酒文化之都，实现未来十年中国白酒看贵州的目标。
产区建设、品牌打造与红色旅游并行，构成了仁怀产区10年的发展轨迹。如今，仁怀产区提出打造“世界酱香白酒核心产区”的标的，聚焦酱香品类，指出打响国际知名度的方向。
多年来，同处黄淮流域的苏鲁豫皖四省携手共进，白酒产量均居全国前十名，总量占全国的1/5。拥有3.4亿人口的黄淮名酒核心产区，也是中国最大的酒类区域市场。
在当前品质提升的趋势下，如何进一步提升板块的优势和特色？对此，张联东提出，要全力提升江苏酒业产区的辨识度，强化“中国一流产区、世界名酒产区”的理念，争当中国酒业高质量发展的排头兵。
而同处于苏酒军团的的今世缘酒业党委书记、董事长周素明也有着相同的看法。
他指出，江苏板块核心产区打造迫在眉睫，需要政府、行业协会、产业多方联动，携手画好核心产区“同心圆”。要在“产区比拼”“产区背书”中进一步彰显苏派白酒特色，以产区赋能市场开拓，提升“江苏板块”力量，增强江苏酒业品牌整体竞争力。
洋河蓝色经典曾经以“绵柔”口感与蓝色瓶横空出世，就是因为其抓住了从重香到重味的消费体验，蓝色瓶包装给予消费者耳目一新的视觉冲击，绵柔概念直击消费痛点，成就了洋河酒业江湖前三把交椅的江湖地位。拥有洋河、双沟等名酒的江苏产区，对标贵州提出的“世界酱香白酒核心产区”概念，如何突出独特的产区概念，值得探讨。
“苏酒的地位是要靠自己争取，也是干出来的。苏酒企业要眼光长远，在深度和广度上多思考，跳出苏酒看苏酒。”江苏江南大学生物工程学院院长许正宏就在“第三届苏酒高质量发展联盟年会”上提出，苏酒的发展要有一定的战略地位，既要把市场做好，也要把苏酒的优势产品做好，在高档和质量上发力，加快全国化道路。
同样，亳州产区拥有中药与白酒两大名片，以古井为引领，徽酒阵营已成为推动黄淮流域白酒产业高质量发展的一股重要力量。如何依托、借力中药产业，做强做优“华夏酒城”的名片特色，是亳州产区脱颖而出的爆破点。
江苏、亳州产区，需要明晰产区定位与特色占位，才能进一步放大产区的品牌声量。
发挥产区优势，升级消费体验
知名企业家张瑞敏曾说过，“没有成功的企业，只有时代的企业，所谓的成功，只不过是踏准了时代的节拍。”
于酒业而言，什么才是时代的节拍？就是关照消费体验，升级消费体验。
“酒+文旅”的形态，正是踏准了消费体验升级的节拍。
国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健曾指出，“当前酒业竞争已不仅仅是单个企业、单个品牌、单打独斗的时代，强化酒类产区建设，通过产区打造实现酒类品质革命，已成为名优酒企的共识。”
结合国家统计局数据显示，2020年，酿酒行业实现产品销售收入8353.31亿元，同比增长1.36%；实现利润总额1792亿元，同比增长11.71%。
2020年，酒业表现出利润增速优于销售增速，源于盈利模式由数量增长型向质量效应型转变，综合看来，做优做强产区，既是满足消费升级的需要，也是酿酒行业高质量发展的基础。
以江苏产区为例，这几年，洋河已经形成了以洋河、双沟、泗阳“三位一体”的酒文化旅游生态圈；乾隆江南构建了包括“三区+十二景”在内的标准化酒庄——御酒庄园。汤沟、御珍、分金亭、梅兰春、桃林、张家港等兄弟企业结合产区的生态优势、品质特色，延展出生态、历史、民俗、酒庄、文创等具有独特性、差异性的表达。
而亳州产区提出除了“加快建设华夏酒城”，还要聚力建设“文化旅游强市”，坚持提升内涵、拓展空间，发挥国家历史文化名城、中国优秀旅游城市的品牌优势，持续提高文化旅游对经济发展的贡献度。
最近两年，“沉浸式体验”一直比较火，培育网红打卡地、特色街景、精品游路线，成为酒企乃至产区与消费者亲密接触的新方式，依托文旅资源，撬动酒业体验游、消费购，提升产区价值升级，完善产区的功能打造，将成为支撑酒业消费大空间的支点和新起点。
