可以这么说,在喜欢喝酱香酒的酒友中没有一个不喜欢茅台酒的,茅台酒以其上乘的品质口感和昂贵的价格赢得了中国白酒大哥的帝位。
据茅台酒背标上的描述,“具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯持久留香的特点”,这不足三十字的茅台酒简单介绍,看似黄铜,却是王者,真正能做到这些品质特点的知名品牌酒寥寥无几。
在目前市场上知名的品牌酱香酒,例如郎酒、习酒的的4-500元价位的产品,即使这些酒在市场上赢得不少酒友的认可,但品质也没达到酒体醇厚,空杯留香更是远远比不上茅台酒。如何才能令酒体醇厚?这其中必定离不开老酒的勾调,只有加入一定比例的品质上乘的老酒必定能能令勾调的酒体酒质,但老酒并不便宜,所以这些酒的价格也远远低于茅台酒。当然,郎酒、习酒也有高端的产品,其中有不少酒的品质在茅台酒之上,例如习酒的窖藏15年、窖藏30年,还有郎酒的红运郎、青云朗,虽然这些酒比茅台酒好喝,但在市场上的热度却比不上茅台酒,这是一件很尴尬的事,同时它们的价格也不低。
茅台酒固然好,但价格贵、假酒多,并不适合大部分的酒友消费水平,但喝过茅台酒的人却念念不忘那馋劲,因此想找一些类似的酱香型白酒代替,论性价比,大把的品牌酒可吊打茅台,其中更有不少与茅台一样的茅香风格的酱酒,若不是专业的品酒师或者是多年的品酒经验,平常喝这些茅香风格的酒足矣!
如果想找人推荐类似茅台的酱香酒,可以尝试一下习酒窖藏1988、“小茅台”飞天迎宾酒、遵义1935、“异地茅台”珍酒珍十五,我也品尝过不少的酒,以上的几款酒确实不错,在闻香上确实有几分与茅台酒相似的香气,入喉后的打嗝回香也令人沉醉,也曾经与不少身边的酒友一起品尝,其目的除了日常喝酒外还奔着试验一下究竟接近茅台酒的几成相似,可最后得出结论是:因人而异!
就拿遵义1935来说,有的说七成接近,但有的说仅有4-5成,各人意见不同,我觉得遵义1935在香气上与茅台相差不是很明显,但比较寡淡,而回味上却远不如茅台酒,饮酒过后也试了空杯隔夜闻香,更是不足。
究其原因,我觉得是每个人的口腔敏感程度不同,酒体对味蕾的刺激不同,并不是每一个人都是天生的品酒师,有的人天生敏感,“百人百酱”的说法也因此而生。所以你在寻找别人推荐酱酒的时候,要抱取采纳接受的心态,因为他觉得值得推荐的酒,或许是真的不错,但你不一定也觉得好喝,谁知道他是不是平时都只喝牛栏山呢?
如果是想价位在1-200元中的茅台口感或者香气的酒,我接触酱酒多年至今还没碰到过,至少品牌酒中是没有,“十年王子赛飞天”的说法听一听也就罢了,若你真信,那你就输了。
而近年来,很多酒友走上了散酒的探索之路,消费者以及酒企老板的相互作用以及负面新闻之下,茅台镇出现了在全国酒友的视野中,“假酒”、“神酒”、“酒精酒”等标签贴在茅台镇上,但也有“口粮”“性价比高”等标签,毕竟向往茅台镇酱香酒却买到品质一般的酱酒(窜酒)人很多。
很多打着茅台口感的酒企推的产品,虽然很多是虚假的,但不能因为自己没喝过就否认茅台镇所有的酒,这不就是以偏概全了吗?就像现在的科学家没发现外星人,就能否认银河星系内就不存在生命体了吗?
任何一款酱酒的独特之处,很大的因素在于它的酒酒勾调,茅台酒的知名度这么大,确实有很多勾调师向着茅台口感靠拢,茅台镇这么多大酒厂,把一款酒勾调接近茅台酒也不是不可能的事,我在茅台镇从事酱酒行业多年,也喝过茅台口感的酱香酒。