说起什么酒才是好酒，相信不少酒友会下意识回到：粮食酒便是好酒，酒精酒就是劣质酒。不少酒友看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒”！
但你们知道怎么区分哪些是粮食酒和酒精酒吗？这两者有哪些不同呢？我们说粮食酒好，又好在哪里？今天小编就来跟大家说一说它们之间的区别。
1、酿酒所用原料不同
粮食酒，顾名思义就是用粮食酿的酒，这里的粮食大多指高粱、小麦、糯米、大米等农作物。而酒精酒，简单来说就是用食用酒精，加上一定比例的水勾兑而成。
值得注意的是，食用酒精与传统意义上的“酒精”不同，它是利用薯类等作为原料经过工业手法转化而来。粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。
2、两者采用的酿造工艺不同
粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒、勾兑而成的酒。而酒精酒比较简单，它是直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程。
虽然两者都需要经过“勾兑”，但严格来讲，粮食酒的“勾兑”是一种工艺，需要由经验丰富的调酒师，配合一定配方与设备来操作，目的是为了让酒的酒体口感更符合大众味蕾，与酒精酒用到的“勾兑”不一样。
酒精酒所说的“勾兑”，是直接简单粗暴的通过添加香精香料都呈香物质，将“食用酒精+水”的混合物调成不同度数、不同香型的白酒。
3、酿造周期与酿酒成本不同
粮食酒有自然发酵、“老熟”陈藏等步骤，需要较长时间才能酿成一杯好酒，例如茅台等酱香型白酒，一般情况下从制曲到成酒，再到贮藏，3-5年以上才上市。酒精酒基本上半个月就能够批量完成生产。
粮食酒与酒精酒最大的区别应当是两者的酿造成本不同，由于粮食酒从选材到包装出厂，每个步骤都需要耗费大量人力物力财力，且产出的量不会太多。
举个例子，舍得酒业酒为了保存从全国精选而来的酿酒原粮，曾耗资4000多万元引进的先进储粮设备。而像茅台等酱香型白酒，一般是5斤粮才出一斤酒。
此外时间成本、销售成本以及人工技术成本等，都让粮食酒价格飙升，但酒精酒就不同了，市场上花个几千元就能买一吨食用酒精，再通过技术含量不算高的工业流水线，就能批量生产。
酒精酒最大的特点，大概是便宜吧。以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右，这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。
4、对身体的影响不同
这一点酒友肯定非常清楚，纯粮食酒是农作物自然发酵而成，其口感柔顺丰富，香味鲜明凸出，酒体对人体有益微量元素较多。因此纯粮食酒喝起来不口干、不上头，科学少量饮用好酒，还对身体有好处。
但酒精酒却与粮食酒相反，酒精酒入口较刺激，香味冲鼻且留香时间短，酒体基本没有什么对人体有益的物质。所以一口闷酒精酒后，多半会有口干舌燥、呕吐、胸闷、宿醉头痛等情况。长期饮用，还会对肝脏造成伤害。
5、酒瓶标注执行标准不同
爱喝酒的朋友都知道，目前中国白酒有12种香型，市面上正规的白酒的白酒瓶身都会标注具体执行国家制定的哪个标准，如按照GB/T 26760-2011执行标准酿造的白酒，便是酱香型白酒。
根据这些标准，我们不仅可以区别酒的香型，还可以区别这个瓶酒是粮食酒，还是酒精酒。酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。
整体而言，为了身体着想，馋酒的酒友建议喝纯粮食酿的酒，酒精勾兑酒说白了就是劣质酒，越喝越伤身。当然，就算是纯粮食酒也不能多喝，喝好点，喝少点，才是咱们应该推崇的喝酒之道，您说呢？
