低度酒，距离风口还差几步？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
低度酒市场，正在以“肉眼可见”的姿态，悄然崛起。
今年春糖期间，作为川酒大家族的新势力，四川果酒在春交会上以“四川特色果酒馆”首次整体亮相，现场签单近4500万元，意向成交近6500万元。
就在5月，四川五粮液新零售管理有限公司推出的果味露酒和配制型果酒“吾调”上市；青梅酒“冰青”运营方醉美丝路（北京）国际商贸有限公司传来消息，公司成立以来已经成功融资3轮，第4轮融资即将完成；新锐低度酒品牌MissBerry（贝瑞甜心）宣布完成A+轮融资，该品牌成立1年间也已完成3轮融资。
5月26日，云酒头条（微信号：云酒头条）发文《新酒饮大爆发，资本疯狂涌入，43家低度酒品牌前途/钱途如何？》（点击链接阅读原文）。低度酒风潮下，尽管有网红品牌月均GMV能过百万，但低度酒市场尚处于消费培育期，存在投入产出不合理，市场存在标准不统一，门槛较低等特点，新入局者应该三思而行。
低度酒到底市场表现如何，距离风口还差几步？
巨头入局
2020年12月，疫情尚未完全消退，一场果味小酒的上市动员会，在宜宾五粮液仙林生态酒业公司召开。
“小酌时光”果味小酒，是一款定位新生代的低度微醺新酒饮，产品年轻、时尚，酒精度20度果味香甜，满足90后、00后慢熏需求。为确保上市成功，公司决心首先在宜宾打造样板市场，采用广赠饮、全渠道、大传播营销模式上市。
广赠饮——公司首先在年轻人和女性较多的医院、学校等目标人群中招聘体验官，达到要求者每个月可以获得数瓶赠饮酒，持续半年。
全渠道——为了营造氛围，小酌时光上市3个月在宜宾就完成了900家餐饮终端铺市，同时进入200家名烟名酒店、副食店，以及100家便利店，基本覆盖宜宾主流终端。
大传播——根据小酌时光消费群主要是35岁以下年轻人特点，公司首先在B站发布软性广告，同时在朋友圈、抖音、当地吃喝玩乐APP进行宣传，上市3个月曝光量超过20000次。公司还举办小酌时光王者荣耀争霸赛和音乐节，营造品牌声浪。
依托五粮液的高知名度，宜宾市场得以很快启动。在2021年4月的成都春交会期间，宜宾五粮液仙林生态酒业公司现场签约数家成都、都江堰经销商，四川万事通国际贸易有限公司董事长刘胜东表示，下一步小酌时光将在成都打造样板市场，作为仙林生态酒业公司区域经销商，自己非常看好这一品类，有信心将成都建设成为五粮液新生代果酒的根据地。
有酒业专家分析，过去白酒巨头很少直接操盘低度酒，五粮液仙林生态酒业公司开始打造宜宾、成都样板，表明其对这一赛道未来高度看好。
有品类无品牌？
在泸州老窖果酒公司董事长康运策看来，以果、露酒为代表的轻酒饮长期向好，公司正积极加码进入。
康运策表示，泸州老窖30多年前就生产过广柑酒等果酒，2017果酒公司正式成立后，公司首先在大邑与梅鹤山庄合作建设上游供应链生产青梅酒，未来还准备生产雪梨、蓝莓、荔枝等多品种果酒。2021年公司已经建厂，未来还有再次提升产能的考虑。
“京东数据显示，2020年露酒果酒品类中梅见、MissBerry、桃花醉等品牌热销，低度果酒销售增长90%”康运策分析，“但是也要看到，这主要是基数较小，低度酒在很大程度上还属于网红酒和小众酒，其标志就是尚未出现能够引领行业，大规模运营市场的品牌和成熟的消费市场。但风口即将到来，敏感的行内行外有识之士已然看到了这个新的赛道”。
康运策的看法，得到冰青相关负责人的认可。据悉，2020年以来，冰青已在成渝双城进入1万家以上火锅等餐饮场所，希望用青梅酒健康去油腻的卖点，和消费者深度沟通口感培育。
在成都小龙翻大江餐饮管理有限公司宽窄巷子等网红店，单店可以月销1000瓶，但在少部分门店，餐饮POS机显示月销量都在个位数，投入产出尚未平衡，处于市场培育期。
因此，以低度酒为代表的新酒饮玩法不同，前期可以通过运营在网上买流量、低价促销卖上一波。但其在终端开瓶率并不高，还没有真正被年轻一代喝起来，不打通线下，很难大众化普及。
或许正是看到低度酒“有品类无品牌”，2020年以来，江小白旗下青梅酒品牌梅见全渠道发力，试图通过渠道和团队优势，快速打造出品牌。
有成都经销商表示，梅见在成都运营团队超过40人，在1.2万多家终端完成全渠道铺货，2021年公司全国营收目标超过3亿，雄心凸显。
也有业内人士质疑，江小白有渠道和团队优势，但目前新酒饮大战刚刚揭幕，伴随巨头入场，鹿死谁手尚待观察。
资本热到消费热还差几步？
在云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京卓鹏品牌营销咨询公司董事长田卓鹏看来，伴随消费升级和人口结构变化，以及互联网技术更加发达，低度酒等新酒饮持续不断得到资本加持，但要在市场上热起来，还有很长的路要走。
首先，90后、00后成为饮酒主力后，追求产品健康、时尚、颜值，低度酒在这方面具备优势。互联网普及，又让轻酒饮可以通过长尾效应将小众的消费聚合起来，线上增速很快，这是其近年来其快速发展重要原因。
但总体看，低度酒在中国酒业8300多个亿的营收中，市场占比很小，消费者培育非常不够，厂商首先要培育新酒饮消费人群，这是一个漫长过程。
其次，任何一个酒种的兴起都需要领军品牌，青梅酒在日本的兴起三得利功不可没。目前中国市场上还缺乏类似领军品牌。梅见目前正在努力，能否成功还有待观察。
田卓鹏表示，经过5年消费者和市场培育，低度酒可能掀起一波高潮，否则就只能停留在趋势，难以迎来风口。
有业内人士认为，由于标准不同，低度酒目前有原果发酵酿造、混合酿造、配制酒等几种生产方式，产品成本差异较大。与白酒强调老窖池、手工酿造不同，低度酒更重视生产的规范和稳定性，因此大企业都要求首先打造好供应链，而部分通过融资快速进入的中小品牌多采取代工生产模式，一旦快速发展是否会带来隐患？
值得关注的是，伴随轻酒饮被持续看好，产区政府和大企业也开始重视这一赛道。冰青品牌负责人表示，2021年6月，公司将和当地政府举办论坛，大邑县希望借助品牌传播将当地打造成中国知名青梅产区。华润雪花啤酒有限公司CEO侯孝海也表示，华润雪花啤酒还会丰富品牌产品，苹果酒、苏打酒与其他的酒类也是一个方向。
由此看来，不管低度酒目前只是资本热还是市场热，其广阔的发展空间已经受到各方关注。数据显示，国内1995-2009年出生的Z世代人群规模达到2.75亿，将近是日本10倍。而世界上主要发达国家果酒消费量是人均6升，我国目前只有0.2升至0.3升，从这个角度看，新酒饮市场前景广阔，但只有那些长期坚守、品质导向、善于打造品牌和市场营销的企业，才可能守得春暖花开。
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