记者 卞川泽
市场的需求决定了会有越来越多的资本进入低度酒产品行业，如何在低度酒江湖中成为“弄潮儿”？
4月21日，在2022年全国酒业协会负责人座谈会上，谈到产业发展，中国酒业协会理事长宋书玉指出，果酒、配制酒等紧抓消费需求，将会有新的大发展。
近几年来，以年轻群体为消费主力，以果酒、配制酒为代表的低度酒发展迅速，其不仅得到了市场的认可，也获得了资本的青睐，融资规模不断攀升。
低度酒究竟会有怎样的发展前景？
尼尔森IQ曾指出，低度酒是中国大食品行业新趋势崛起中的七大品类之一。
艾瑞咨询相关数据显示：中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长，预计2022年将突破5000亿元。在此状况下，低度酒赛道涌进来越来越多的“赛者”。
低度酒的爆发之势
2022年元月，由五粮液仙林生态酒业公司历经两年时间，研发生产的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒系列薄荷威士忌在四川宜宾面世，舒醺威士忌梅酒的酒精度大于等于10度，属于低度果酒系列，定位高端化，主要针对年轻消费者，产品已经在线上线下取得了较好的业绩。
不久前，新锐气泡酒品牌“大于等于九”完成由知名投资机构大钲资本领投的A轮融资，融资金额达亿元。
近些年，低度酒品牌不断刷屏，除了此前在该领域做的风生水起的江小白、RIO、梅见外，层出不穷的新品牌更是冲击消费者视线。主打“都市浅酌小酒的米客米酒”2020年推出大米汽酒系列，这是一款加入了果、茶、米、汽、酒5种元素，只有3.5度的低酒精汽水酒。
可口可乐公司在中国首次推出含酒精饮料托帕客“Topo-Chico”硬苏打气泡酒后，进一步加码中国低度风味酒饮的举措。
此外，元气森林、农夫山泉、字节跳动、网易严选等都跨界推出自己的低度酒产品。
据不完全统计，2021年，酒类赛道的融资事件近80起，其中，千万级别的天使轮和A轮融资都集中在低度酒领域。
很多共识表明，低度酒成为“年轻人喝的第一口酒”。为此，几乎所有的低度酒品牌都把定位瞄准了80后、90后甚至Z世代（95-00后）以及女性消费者。显然，这是一个庞大的群体，且是个潜力巨大的待培育群体，抓住了他们就抓住了未来几十年的消费主流。
网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，轻饮酒是当代年轻人钟爱的饮酒状态，占比超过8成，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。正因此，低度酒以“低酒精度+即饮”和“微醺乐享”深得年轻人青睐。
在行业人士看来，年轻化、国际化的标志就是酒精的低度化，尤其在国内市场，年轻人的消费更偏重的当下流行的“微醺”理念。
据京东数据显示，2021年“618”期间，白酒品类中新锐品牌成交额同比增长20倍。其中，果酒品牌JOJO成交额环比增长30倍；奥兰成交额同比增长200%；梅见成交额同比增长8倍；白酒品牌观云成交额同比增长20倍；雪花马尔斯绿成交额同比增长137倍。
各线上平台数据显示，在2021年“双11”期间，天猫平台低度潮饮酒购买人数增长超50%，总成交额接近白酒，成为酒类第二大品类。
尽管目前低度酒没有公认的定义，大家将苏打酒、果酒、预调鸡尾酒、梅酒、起泡酒等酒精度低于22度的统称为低度酒。目前来看，这个赛道上已经涌进来越来越多的“赛者”。
在拥挤的赛道上胜出
随着资本源源不断地进入和低度酒品牌的不断增加，业内人士指出，低度酒已不再是“蓝海”市场，这条赛道已经出现了拥堵现象，以至于让消费者眼花缭乱、无从选择，好像每一款酒都是为年轻人打造的，但好像每一款酒都有那么一丁点的不足。
那么，低度酒该如何做？闭门造车显然得不到市场的认可。在追求个性化的时代，每个消费者都有不同的个性和需求，做出自己的特色和卖点，从而打造成为胜出品牌，显然是每一款低度酒的终极目标。
创新的底线思维。年轻人喜欢的新潮、个性并不代表脱离了实际、伦理等道德的范畴，靠抄袭、模仿、凭空捏造出来的产品是没有竞争力和生命力的。这其中主要包括产品的包装、名称、卖点等，所以，创新要守住底线思维。
没有调查就没有市场。据了解，五粮液仙林生态酒业推出的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒在调查阶段就下足了功夫。为了让产品有更加鲜活的生命力，产品在研发阶段采用线上、线下双途径调研模式，线上通过京东大数据平台调研酒类消费趋势、果酒产品销售情况，线下调研新青年、职场白领、在校大学生等群体的口感喜好等，精准定位口感、价格、包装等。
谨防产品同质化。受到众多因素的影响，大部分新消费品低度酒都是采用了OEM、ODM代工模式，从而降低入行门槛，降低生产成本压力，将主要的财力放到渠道和品牌打造上。代工模式带来的最大问题是同质化。一旦同质化形成，消费者的复购行为必将大打折扣。为此，有人指出建立稳定的供应链是做长期战略的重要考量。
山东某果酒公司负责人李兴贵坦言，低度果酒的兴起，挽救和兴盛了之前很多不温不火的蒸馏果酒企业，以各种水果蒸馏出来的高度酒成为勾调低度果酒的最佳原料，且能保证产品质量和口感。
精准的差异化定位。低度酒市场越来越多元细分，从包装形势、口感特点、销售卖点等都在不断的创新，寻找差异化。总结年轻消费者的消费特点，主要集中在新潮时尚、个性诉求、卖点新颖、口感独特、香甜果味、健康微醺等。业内人士指出，作为年轻消费者喝的第一口酒，好喝才是硬道理。
重视新零售模式营销，与传统酒类的面对人群不同，低度酒所针对的人群主要为年轻人和女性消费者，所以在宣传方式以及销售渠道上同样有着很大区别。传统白酒的销售渠道主要是线下，而“新新人类”则更注重新零售渠道，他们对综合电商平台、短视频及直播带货等更感兴趣。
市场的需求决定了会有越来越多的资本进入低度酒产品行业，如何在低度酒江湖中成为“弄潮儿”？如同竞技场上的“赛者”，影响其胜出的因素不仅有自身体质，还包括训练方式、对手水平、环境天气等，把握住了这些关键因素，胜出的希望自然会大大提高。
