酒的种类那么多，但在中国真正适合中国人口味的还是酱香型白酒。说酱香型白酒适合中国人的口味，并不是空穴来风，从清朝开始，现代意义上的酱香型酒工艺基本成形，当时就已经名噪一时，到民国也是稀罕之物，长征时更是与红军结缘，到后来更是见证了中国发展的多个历史时刻。
其实，不管怎么样，现在的酱香型白酒很受大家的青睐，这是不争的事实，并没有哗众取宠。尤其现在很多聚会上，多数都是喝酱香型白酒，甚至有些公司开年会或者搞什么活动，还是喝的专业酱香型定制酒，因为这样显得很高档上，还觉得特别有意义。
还有就是，酱香型白酒占据了很多的优势，包括生产优势和成型的勾兑技术，两者基本属于技术资源，形成了酱香型白酒不可逾越的壁垒。除了这些，酱香型白酒更离不开的就是当地的天、地、水、粮。
所谓天，就是茅台镇独一无二的自然条件，这里孕育和产生了酱香型白酒生产所需的120多种参与酿酒过程的微生物菌群。
所谓地，就是紫红泥，即当地特有的紫红色土壤，它酸碱适度，渗透性好，水渗透过时溶解诸多有益矿质。
所谓水，就是赤水河水，经紫红泥土壤过滤后富含多种有益人体健康的矿物质和微量元素，曾受国际饮水资源保护组织高度评价。所以，这些东西是其他香型酒无法比拟的。
