如何去判断一款葡萄酒好不好，除了靠我们自己的鼻子和舌头之外，还可以参考大神们给出的一些品酒笔记。要想看懂这些评酒笔记，还需要一些葡萄酒专业词汇的积累。
下面，我们就来给大家介绍几个在葡萄酒中常常被用到的形容词。
首先是形容酒好的：
平衡的 Balanced
用来描述一款葡萄酒的果味、单宁、酸度和橡木味都融合得比较好，各方面都很和谐的葡萄酒。平衡是判断优质葡萄酒的一个很重要的标准。平衡出众的葡萄酒比较匀称，陈年后会更加优雅。
集中的 Concentrated
形容酒款的风味集中，具备优质良好且清晰的香味。集中度高的葡萄酒，令人在品尝的过程中可以非常明确得感受到它的香气以及口感特征。
同义词：deep, good intensity
持久的 Length
这又是一个用来描述优秀葡萄酒的词汇。如果说有什么好酒和差酒的界限的话，那一定是余味的长短。在吞咽后，鼻腔和口腔依旧能长时间地感受到这款酒的香气和风味等。这样的酒可以称为持久的酒。
成熟的 Mature
这里的成熟特指葡萄酒的成熟。也就是说，它可能已经陈年到了它的最佳状态。时间的推进帮助它到达了这瓶酒最盛放的时候。“花开堪折直须折，莫待无花空折枝。”错过一款优质葡萄酒的最佳适饮期是非常可惜的。
天鹅绒般的 Velvety
这个词语一般是用来形容单宁的。当我们在品尝一款红葡萄酒时，可以感受到它的单宁是非常密集且顺滑得平铺在我们口腔内壁与舌苔表面的时候，我们便可以使用这个词语来形容。
同义词：silky, lush
还有一些形容酒不好的：
艰涩的 Astringent
多指红葡萄酒单宁紧涩，除了形容单宁，如果一支酒酸度过于突出，也可以用这个词来表达，总之指的是一种较为粗糙紧涩的口感。
被橡木塞污染的 Corked
因为软木塞被TCA（三氯苯甲醚）污染而变质并闻起来发霉的葡萄酒。污染严重的葡萄酒会有霉味、湿纸板、湿报纸和陈旧潮湿的地下室的味道。葡萄酒被污染的概率约为2-3%，因此酒塞污染是葡萄酒非常常见的一个问题！千万不要因为一瓶酒塞污染的葡萄酒而放弃一整片美好的葡萄酒世界。
过老的 Dried out
这个词表示一款葡萄酒已过适饮期，它的果味以及风味特色已经完全消失，只剩下陈年的风味。要知道，世界上大部分葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有少部分的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有极少的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
松弛肥胖的 Flabby
简而言之，就是酸度太低。葡萄酒的酸度对它的整个结构来说起着至关重要的作用。在口感上，酸度可以赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸度不够的葡萄酒尝起来单调、不清新。暗淡无光，软弱无力。
氧化的 Oxidised
葡萄酒在酒瓶中也是在不停地呼吸和发展的。缓慢的“呼吸”有利于葡萄酒发展出丰富复杂、令人愉悦的氧化型香气，而快速且被动的“呼吸”会让葡萄酒结构失衡，口感也会变得很难喝。一款打开了2天以上的葡萄酒就能很明显得闻到氧化的味道。
