一切从1995年开始
1995年，三位充满激情的啤酒爱好者聚在美国加州的圣地亚哥，找到了位于米拉玛商业区的一个小单元空间。
他们将乳制品罐、简陋的设备搬进这个小空间里，划分出酿酒室、品酒室以及办公室，就开始酿酒了，每批只有15桶的产量。
2015年，正值他们20周年纪念，三个人的团队成了三十多个人，小房间也成了一个占地10万平方英尺的真正酒厂。
在国际上享有极高的名声，并被评为“世界第一酒厂”。这家酒厂就是艾尔史密斯（AleSmith），并以欧洲经典风格为灵感酿造精酿啤酒。
艾尔史密斯IPA
赛道世涛
成立后不到三年，艾尔史密斯的一款比利时风格的烈性艾尔在全美啤酒节上（GABF）斩获第一枚银奖，此后的十年，这家酒厂成了大赢家，听起来这接下来的十年是艾尔史密斯飞速发展的时期，但实际上在1998年至2007年这十年期间，却一直是艾尔史密斯的利润低谷期。
新的开始
2002年，艾尔史密斯的所有权转移到BJCP的大师级评审Peter Zien手中。紧接着，艾尔史密斯在Peter的带领下开始酿造他们第一款过桶啤酒。这款过桶啤酒，就是赫赫有名的过桶赛道世涛。
2008年是这家酒厂取得进展的一年，艾尔史密斯被GABF授予“年度最佳小型酿造公司”，产能也实现了翻倍。四年后，酿造能力到达15000桶/年。
很多酒厂，在成立十年以上，就很难再持续受到啤酒爱好者的青睐。2014年，Ratebeer根据用户评选，发布“世界最佳酒厂”的榜单，艾尔史密斯不负众望，成为这个榜单上的第一名。
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