精酿啤酒是美国人发起的，用来区别大部分常见的工业啤酒。另外美国酿造者协会BA要求酿造者是非精酿酿造者或者公司机构，其中占有股份不得超过25%，啤酒的风味要从传统的原料和发酵工艺中获得，另外，精酿啤酒的年产量必须小于600万桶，大约95万吨左右。
精酿啤酒和普通啤酒的区别：
1、生产原料的不同
精酿啤酒用到的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母还有水，其中麦芽、啤酒花的用量大，在酿造的过程中还不会添加任何添加剂。而普通啤酒同样也是用这些原料酿造的，可是大家为了节约成本，会把麦芽用大米、玉米等粮食来替代，并且在酿造的过程中，可能会有少量添加剂。
2、发酵时间不同
精酿啤酒的发酵时间都是顺其自然的，不会受人工或者其他干扰，大约发酵时间在2个月左右。而普通啤酒为了节约时间，增加啤酒的产量，都会在发酵的时候做出一些干扰，或者添加促进发酵时间的物质，最后也就导致发酵时间很短。
3、啤酒酿造工艺不同
精酿啤酒用的是艾尔工艺，酿造发酵的过程非常讲究，可以说严格把控，发酵后的啤酒不需要杀菌和过滤。而普通啤酒用的是拉格工艺，虽然温度在10度以下，但是发酵好以后是需要进行杀菌和过滤的。
精酿啤酒受欢迎的原因：
1、人类的自虐心理
精酿啤酒的口味特别苦，酒精度数也相对高，可以说，它是属于小众的东西，即使你不爱喝，但是只要你喜欢，就会感觉到一种与众不同的满足感，成为了你表达自己和被社会接受的载体。
2、价格贵，属于高端啤酒
精酿啤酒产量小，价格比较贵，当你喝这款啤酒的时候，就会给人一种高人一等、品味非凡的感觉。换句话说，用这款酒求人办事会事半功倍，拿来招待客人也会倍有面。
