北京酒吧老板图鉴:她和陌生人之间只有一杯酒的距离

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-16 04:25 阅读:361

北京酒吧老板图鉴:她和陌生人之间只有一杯酒的距离



年初的一次偶遇,让我对芳姐印象深刻。


当时我们巧遇在一家精酿批发商的门店里,通常在这碰到来进货的酒吧老板,我都会装腔作势地跟人家卖弄一顿,给人介绍这酒介绍那酒的,但遇到芳姐那次,这一套却完全没施展开。原因很简单,这家店里全部六七百款酒,她每款酒都买进了至少一箱——别BB,姐是做大买卖的!


关永芳,江湖人称芳姐,直爽、乐观的东北人,回龙观亿佰信进口啤酒生活馆的老板。


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95年就来京闯荡的芳姐,其实是酒水行业的老前辈了。最早在五道口做酒水批发,后来去到回龙观做代理,接着兼营零售,现在主营进口啤酒、进口葡萄酒、洋酒和白酒。目前她在回龙观地区有三家酒水专营店,其中就包括现在的主打:亿佰信进口啤酒生活馆。


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这家啤酒生活馆的开启,跟芳姐的直爽性格分不开:“我就是希望给回龙观地区带来一家接地气的精酿啤酒专营店,让更多的人能够有机会接触精酿啤酒,探索全球啤酒类型,揭开每瓶啤酒的秘密,发现自己的品饮味蕾。”前两家店的经营,让她发掘了精酿啤酒的潜力,她坚信能通过自己的努力给回龙观的酒友带来更多福利。


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她还说:“店里常备一千多款酒,我就只能带着员工一起学习,不然没法服务好消费者。”酒款多,风格全,知识杂,面对这些难题,芳姐发挥了她积极好学和乐观进取的精神,经常带着员工一起用酒花APP逐一查询酒款,截图或者记录,定期考核,带头复习。


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店里的好多常客也被带动的学会了使用酒花APP,还经常故意刁难员工和芳姐,选一些冷门的酒、出一些难题互相打趣。


跟芳姐聊天或喝酒,绝对是一次愉快的经历,因为她充满了能量,随时散发着乐观的精神,见到她,你就会被感染。


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精心培养的店长因为个人婚姻大事选择了离职,没关系,芳姐来临时代理店长,收银、结账、推荐、侍酒,信手拈来;员工生病请假,没关系,芳姐来临时代理员工,扫地、抹桌子、收瓶子,无所不能……


这一切对芳姐来说是轻松愉快的“我从不觉得累,家里也是我收拾卫生,店里什么收货、上货,我也都是轻车熟路这么多年了。”她就像个女超人,而且是满面笑容,发自内心积极快乐的那种。


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东北人的豪爽性格,让一些店里的老顾客成为了芳姐的好朋友。这些老顾客经常傍晚就在店里一楼聚集,或跟芳姐聊聊家长里短,或跟芳姐夫聊聊炒菜做饭(芳姐夫厨艺很棒),有时组团玩会王者荣耀,有时点了外卖(店里不配餐,顾客可以随意叫外卖或自带食物)一起大快朵颐。


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可别小瞧了这帮老顾客,他们作用极大。临时客串侍酒师给顾客推荐酒,偷偷告诉挑剔的顾客哪个货架的哪个角落里还有几瓶美奇乐1000IBU酒花大盗,附近谁家的外卖最配店里的哪款酒,他们有时比店里员工还在行。芳姐对他们也是细心入微,谁最近健身吃什么、谁跟女朋友又闹矛盾、谁要出差,如数家珍一般,所谓日久见人心,想必是如此的。


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“我们的陌生中间只是一瓶酒的距离”,回龙观芳姐如是说。


作者介绍:


沙涛(沙克斯),酒花儿特约评审


BJCP裁判,校长办公室精酿啤酒合伙人


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