工业拉格遍布全球之后，由于拉格啤酒清淡，这导致有一部分人不满，他们认为啤酒不应当是如此清淡。而伴随而来的，就是拉格的名声，有很多人把拉格喊成较差啤酒的代名词。至少很多刚开始了解啤酒知识和文化的人会抱有这种观点。然而事实上，拉格是个庞大的啤酒种类，其中不乏让人回味不尽的高品质啤酒，博克啤酒就是其代表。
博克啤酒
博克啤酒原产于于德国中部的一个小城——艾因贝克（Einbeck）。在德国北部拥有出海口， 在13世纪的时候，由于商业和贸易比南方以农业为主的巴伐利亚更加发达。当时的德国还是处于选帝侯、自由市、主教区等地区（借助神圣罗马帝国皇帝的力量，这些城市能够摆脱诸侯的控制，具有一定的自治权力）组成的，但是在实质上没有形成真正意义上的统一国家。
以汉堡、科隆和不来梅等拥有独立主权的国家为核心，而成立的汉莎同盟曾经垄断了波罗的海地区的贸易，这种贸易体系成就了一时的汉莎同盟。德国啤酒的出口也是从这个时期开始的。由于艾因贝克地处汉莎同盟势力范围的最南端，位置刚好是德国中部，因此能够衔接南北。
这里是较早使用啤酒花的城市，酿造工艺也比较先进。更重要的是这个小城在冬季酿酒时，慢慢培养出了适合在低温下发酵的酵母。这也为新种类的拉格诞生奠定了基础。博克啤酒就诞生在这里，它以麦香浓郁、口味醇厚、更加烈性而著称。
艾因贝克的博克啤酒的诞生，不仅向北通过汉莎同盟销售到北欧地区受到当地人的欢迎，而且也得到了南部巴伐利亚人的青睐。善于吸收利用的巴伐利亚人也想生产这种博克啤酒，于是用高薪从艾因贝克挖了一名酿酒师，开始自己生产博克啤酒。
说起博克啤酒的叫法还是由巴伐利亚人的口音而来，慕尼黑人对于艾因贝克的发音听起来就像「Ein Bock」（「一只公山羊」），因此这种啤酒被称为博克「Bock」。从此，公山羊的形象也总出现在这类啤酒中。
