德国的啤酒种类甚多，为了能够规范啤酒的制作工艺，德国为此颁布了《纯正啤酒法》，这部法律中规定了啤酒的酿造的手法和酿酒的时间等要求。啤酒法中还规定了每年4月至10月不能酿酒，因此3月成为最后的酿酒时机，酒厂会在最后能酿造的月份里集中酿造，放到地窖中发酵半年之后，这样就能在10月份的慕尼黑啤酒节时上市，就能有一个好的销路。
慕尼黑啤酒节
这种集中在三月酿造的做法颇有一些现代企业根据淡旺季调整生产的意思。于是就诞生了三月啤酒，也有的根据发音翻译成梅尔森啤酒。
讲到三月啤酒就不能不介绍一下慕尼黑啤酒节。就像潘家园对于文玩爱好者、珠海航展对于军事爱好者、双11 对于剁手党的意义一样，慕尼黑啤酒节对于全世界啤酒爱好者则是最盛大的节日。
德国慕尼黑啤酒节追溯到1810年10月，巴伐利亚王储路德维希娶与萨克森王国的公主特蕾西娅成婚，在慕尼黑举行了盛大庆典。因此，这一庆祝活动被保留了下来，在每年10月都会举行一场庆典。而慕尼黑啤酒节的名字Oktoberfest，就是十月节的意思，看着有点像October。
在200多年间，除了在拿破仑入侵和两次世界大战期间被暂停之外，啤酒节从来没有被中断过。啤酒节上虽然有各种游艺活动和盛装巡游，但是在整个庆典上，唱主角的绝对是啤酒。可是对于当地的啤酒厂来说，这是一年中最重要的时间。
啤酒节所参与的人数众多，仅在2015年，就有5900万人前往啤酒节，共消费啤酒600万升。不懂的人们可能会认为世界各地的啤酒都会汇集于此，其实不然，慕尼黑啤酒节上的啤酒全部被当地六大啤酒厂所垄断。当然，这六家啤酒厂都赫赫有名，如果你对德国啤酒缺乏了解，那么在国内面对众多德国品牌时，这六个品牌绝对是可以信赖的。
慕尼黑啤酒节的六大金刚是：斯巴登-教士（Spaten-Franziskaner，国内也翻译为狮百腾）、保拉纳（Paulaner）、狮王（Löwenbräu，国内也翻译为卢云堡）、HB 皇家（hofbraeu-muenchen）、奥古斯丁（Augustiner）、哈克波修（Hacker-Pschorr）。为了啤酒节，六大酒厂会推出专供啤酒，这就是慕尼黑啤酒节啤酒（Oktoberfest），并且联合将这一名称注册为商标，其他地区酒厂不能使用。实际上，这款啤酒就是三月啤酒。
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