一段革命、两座城还有几个在风雨中飘摇的人，狄更斯借《双城记》描述着他的时代，以法国的灾难来警示当时的英国。
时间来到1936年，有着狄更斯式童年的卓别林给世界的观众奉献了他最后一部无声电影：《摩登时代》，批判那个时代的资本主义者不顾一切压榨工人的丑恶行径。
不管是文学作品还是影视艺术，时代是一个永恒的主题。而一家来自美国加州圣地亚哥城的酒厂，也以其为主题，它便是“摩登时代”酒厂。
圣地亚哥城的代表：摩登时代
摩登时代酒厂由雅各布·麦基恩创立，并从2013年开始营业。取名为“摩登时代”，是为了纪念乌托邦式的奥奈达社区（在19世纪50年代，这个社区由一群试图创造一个新时代的先驱们建立）。
雅各布·麦基恩
2013年，作为巨石酒厂的前员工，同时也是资深家酿爱好者和啤酒专栏作者的雅各布，在Kickstarter发布众筹，仅仅在24小时之内，他便为他的新酒厂筹集了超过2万美金，一个月之后，他完成建立新酒厂的众筹目标。
好的开始是成功的一半，丰富的行业经验让这家酒厂成功跻身Ratebeer年度榜单最佳新酒厂Top 10，紧接着在2014年被《西海岸杂志》读者评为圣地亚哥最佳酒厂，正式成为代表加州圣地亚哥的新锐，并且成功在圣地亚哥城中心建立其第二家酒厂。
我们知道，加州是世界上著名酒厂聚集地，内华达山脉、岬角、巨石、艾尔史密斯、拉古尼塔斯、Monkish、火石行者、俄罗斯河等等，都聚集在这儿。能成为代表圣地亚哥城的酒厂，可见其酒厂在啤酒爱好者心中的地位。
自2014年开始，摩登时代便长居Ratebeer年度最佳酒厂的榜单。
摩登时代品酒室
2015年，摩登时代酒厂的产量再扩大一倍，时隔一年，这家酒厂的年产量已经能达到6万桶。但即便有了量，他们的啤酒依然供不应求，因此，他们顺势而推出会员制度。
快速发展的摩登时代引起了啤酒行业巨头的注意，百威英博、米勒康胜都想收购。名声在外，非酒精行业的Fireman Capital在收购奥斯卡蓝调和雪茄城之后，也希望再把摩登时代收入旗下。
终于，2017年，这家酒厂转让了30%的股份。不过，并不是卖给了以上任何一家，而是转让给了摩登时代酒厂的员工，也就是说，这家酒厂成了整个加州第一家员工控股的酒厂（在美国，除了摩登时代，还有Deschutes，New Belgium也采用了该模式）。
如此回过头看，称这家酒厂为圣地亚哥城的代表丝毫不过分。
限量高分啤酒系列
对称交响乐
Symmetric Orchestra
这是一款限量酿造的特别款美式野菌艾尔，选用了多种酒香酵母菌株，并在橡木桶中陈年。霉香、酸味和水果味道不仅明显，而且很特别。
风格：酸啤酒/美式野菌艾尔
对称交响乐（百香果&芒果）
Symmetric Orchestra with Passion Fruit & Mango
对称交响乐的基础上，特别添加了百香果和芒果。
风格：酸啤酒/美式野菌艾尔
普罗米修斯效应
The Prometheus Effect
这款酒一部分在新石器时代装盛葡萄酒的土罐中陈置两个月，另一部分则是在红酒桶中陈年，最后混合而得到了这款赛松。
风格：赛松
黑屋 - 咖啡 椰子和可可
Black House Nitro with Coffee, Coconut & Cocoa
黑屋是摩登时代的代表作之一，深受大众喜爱。在黑屋的基础上，这款酒将咖啡、椰子和可可豆作为原料添加进去，使其香气和风味更有层次感，燕麦的加入又让口感十分顺滑，非常不错的一款摩登时代限量发布酒。
风格：燕麦世涛
摩登时代/另一半/肯特瀑布 灵龙熔炉
Crucible of the Spirit Dragon
这款酒由摩登时代和另一半酒厂以及Kent Falls酒厂合作酿制而成。酿造过程中干投大量的Hallertau Blanc、Amarillo以及Motueka酒花，因而这款赛松不仅收口干爽，辛香明显，同时还有丰富的热带水果香气。
风格：赛松
怪兽公园
Monster's Park Stout
咖啡、巧克力和烤面包的风味，口感平衡。其酿造的原料包含了燕麦、深色巧克力麦芽、樱桃木烟熏麦芽等等。
风格：帝国世涛
魔鬼之齿系列
魔鬼之齿波本桶
Devil’s Teeth Bourbon Barrel
老式艾尔和帝国世涛的混合啤酒，在波本桶中陈年。
风格：美式烈性艾尔
魔鬼之齿陈年咖啡波本桶
Devil's Teeth Aged in Bourbon Barrels with Barrel-Aged Coffee
采用了在波本桶中陈放过的咖啡作为原料之一，因而在风味和香气上能给人带来非常不一样的感觉。
风格：美式烈性艾尔
魔鬼之齿杏仁香草可可波本桶
Devil's Teeth Aged in Bourbon Barrels with Almond, Vanilla & Cocoa Nibs
添加了杏仁、香草和可可粉，并在波本桶中陈年
风格：美式烈性艾尔
魔鬼之齿四料鲜花桶
Devil’s Teeth Aged in Quadruple Flowers Barrels
储放过四种玫瑰的酒桶中陈年
风格：美式烈性艾尔
