一种名为副干酪乳酸菌L26（Lactobacillus paracasei L26，以下简称LP）的益生菌常出现在发酵后的酸味食品或饮料中。
副干酪乳酸菌L26
经科学研究证明，这种益生菌对于中和毒素、对抗病毒以及改善消化和免疫系统均有作用。此外，对于痴呆症患者而言，它还有益于脑部健康。
来自新加坡国立大学（NUS）的一位名为Alcine Chane的学生提出了一个想法：通常这种益生菌出现在发酵的食物和饮品之中，但为什么到目前为止，一直没有一瓶能专采用此种酵母发酵的啤酒呢？
这种益生菌常常会在酸奶中被找到，但一些人因为对于胆固醇有所忌惮或对酸奶过敏而无法饮用酸奶，以致他们摄取量不足。于是这位Alcine决定和她的导师一起酿造一款带有这种益生菌的啤酒。
然而，要在啤酒中保证大量活性益生菌成活并不容易，因为啤酒中的酒花能抑制该益生菌的活性和增长。最后，她花了九个月的时间优化酿造过程，最终酿造出了一款未经过滤、未经高温消毒的含有大量益生菌的啤酒。
该啤酒的酒精度为3.5%，因为益生菌的缘故而使得这款酒具有强烈的酸味。
据研究，每100毫升这种啤酒包含十亿单位的益生菌，也是国际科学协会（ISA）推荐的每日摄取量的范围。
目前，NUS正积极寻求酒厂进行合作，以便尽早推入市场。
以健康为主题而推出啤酒，这并非第一例，例如去年相当火热的蛋白质精酿啤酒（详情请戳：蛋白质啤酒，靠谱小伙伴还是坑爹小队友？）。但对于这种类型的啤酒而言，风味上的损失必然是有的。于是啤酒爱好者们始终都存有一个疑问：为了更健康而放弃啤酒里的风味，到底值不值得？
同样，于你而言，你会选择喝还是不喝？
