大夏天喝啤酒是最爽的事情了。如果保存得当，就不会被异样的口感惊到。另外，如果你对长时间储存发酵的老啤酒感兴趣，储存就更是一门艺术了。
1.正确姿势。
就像葡萄酒一样，如果你想长时间保存，就有个正确的姿势。保存瓶子直立，而不要放倒，虽然智美曾说过可以放倒了储存，我们也不推荐这么做。直立能确保酵母沉淀在瓶底，而不是附着在瓶身的一侧。另外，现代橡木塞即使不接触水分也不会干燥，接触过多反而可能造成橡木塞污染。直立存放最大的好处是避免了氧化的加速，使保质期更长
2. 避光如避箭。
选择一个昏暗甚至乌黑的地方来储存啤酒，因为紫外线甚至蓝光都会毁了啤酒，造成著名的“日光臭”，甚至严重到“臭鼬味”，你喝过“黄鼠狼”啤酒吗？
绿色瓶的隔光能力一般，棕色瓶能保护啤酒不变质成“日光臭”。易拉罐或金属桶，那是极好的。看到透明玻璃瓶的啤酒我们只能说呵呵了。
3.设置合理温度。
温度是啤酒的另一大杀手，所以啤酒要冷藏。（但不是“冷冻”！）有些人习惯喝之前急冻一下啤酒，但实际上口感并不如长期低温保存的啤酒那么好。合适的储存空间可以是“啤酒窖”（奢侈吧）或者冰箱。但如果你要长时间储存一些极为珍贵的橡木塞啤酒，我们并不推荐使用冰箱，因为那种脱水的环境最终将破坏橡木。啤酒储存温度因类别而异，我贴上大致指南：
－大多数啤酒适合保存在10-13摄氏度，切记确保温度平稳。
－浓烈的高酒精度啤酒（大麦酒，三料四料，深色艾尔）需要保存在13-15.5摄氏度，正好就和室温差不多（取决于季节以及您是不是在火炉城市）
－标准的中酒精度啤酒（苦啤、IPA、兰比克、世涛、博克等）需要保存在10-13摄氏度，是一般酒窖的温度。
低酒精度啤酒（拉格、皮尔森、小麦、淡艾尔，低热量啤酒等）需要保存在7-10摄氏度，这正好是冰箱温度。
除非你有一个专用的啤酒酒窖或者多温控冰箱，最好的折中办法就是保存在10-13摄氏度。空间太小放不下？那就抓紧喝啊
4.能存放多久？
不同类型啤酒的适饮时间真的大不相同，取决于酿造工艺，是快饮型啤酒，还是陈酿型啤酒？尽管大多数市面上的啤酒上都写着最好何年何月前饮用，但其实大多数酒商都不清楚她们的酒能保存多久，整个时长跨度从6-8个月到25年！取决于品牌、保存条件和啤酒质量。
如果你真的想尝试收藏啤酒，而不只是普通喝喝，一定会有大量的试验和错误需要探索，不过这也是有意思的地方，不是吗？至少扔掉一瓶保存失败的啤酒不像扔掉一瓶昂贵葡萄酒那样心疼。
－一般而言，Pale Ale，IPA等啤酒能保存4-6个月，而比利时修道院能保存1年以上；
－能长期保存的特种啤酒，通常都作为一个卖点在市场上打广告，这类啤酒甚至要放2到5年才能呈现设计的风味。
－超过7度酒精度的啤酒保存时间明显比低度的长。
－要是喝了一瓶放坏的啤酒，得赶紧喝一瓶好的压压惊，心情立马满血恢复！
5.备用方案
想要储藏的酒都争取买两瓶，一瓶马上喝了写下记录（色香味感等），另一瓶等到了理想的储存期再打开，做一下对比看看时间到底在酒上起到了什么样神奇的作用？这样也能获得一些启示，使未来的储存条件获得改善。
6.打开的啤酒就赶紧喝了
二氧化碳迅速消散，即使只隔一天，也会平淡如水。喝不下去就拿去烧菜，或者我们还有以下提示：
－啤酒面包
－燕麦啤酒面包
－啤酒面糊炸鸡、炸薯条
－洗头，效果一流！
－杀鼻涕虫！
