Hugues Derzelle是一位来自比利时Chimay的饲养员，一直以来，他坚信改善牛肉味道的秘密之一就是啤酒，并且自己也坚持每天给奶牛们喂啤酒。
Derzelle表示，当他看到日本神户牛肉生产商给他们的牛按摩的消息后，萌生出了这个想法，自己也在牛棚播放音乐，并给它们喝啤酒。虽然谷歌搜索显示，这些行为只是一种猜测，不能直接证明两者联系，但这似乎并没有妨碍作为饲养员的Derzelle。自去年11月以来，他就一直用四升本地的Sara de Silenrieux黑啤酒喂养他牛棚的两只牛，希望能改善和提高肉质的花纹和味道。
Sara de Silenrieux是一种强烈的深色啤酒，酒精含量为5％，但Hugues Derzelle声称，奶牛没有任何饮酒的危险，因为它们的胃肠细菌（相当于我们的食道系统）会代谢大部分的酒精，只有很少的量会到达血液中。
今年3月，他将第一批啤酒增强牛肉样品运往比利时的精选商店，并计划在第一年生产大约500公斤的特殊牛肉，如果消费者的反响良好的话，还可以增加产量，即使这种特殊的肉比其他普通牛肉要贵一点。
