精酿行业在国内虽然刚刚起步，但是发展十分迅猛。越来越多的消费者开始接受精酿啤酒，成为爱好者甚至发烧友；他们通过各种家酿和品酒的活动，充分享受啤酒带来的乐趣。
同时，国内外越来越多的公司开始关注并投入到中国的精酿市场，不论是研发，生产，经销，零售，还是相关的服务领域，都需要更多的更懂啤酒的专业人才。在这样的大背景下，不论我们选择做一个开心的酒鬼，还是成为一名出色的从业人员，都需要不断地学习来充实自己。
当然学习的方式方法很多，我们可以选择自学，也可以加入一家专业的公司或机构，在工作中积累知识和经验。笔者今天则希望把目光投到现代精酿运动的发源地-美国，看看他们那边有哪些有特色的培训及认证项目，供大家学习与借鉴。
BJCP（啤酒评审认证计划）
BJCP以传播精酿文化，编写啤酒分类指南，和培养啤酒评审人才为己任。一个啤酒评审需要掌握啤酒酿造技术，了解各类啤酒风格的特点，以及影响啤酒风味的各种因素。
BJCP设计了三个级别的考试，分别是线上资格考试，品酒考试，及笔试。通过品酒考试就可以成为BJCP的正式成员。之后随着经验分的积累和考试成绩的提高，可以逐步进阶。BJCP在官网上汇总了丰富的学习材料（都是免费的哦），以帮助大家备考并提高自己评审技术。
（国内首次BJCP考试现场）
截至2016年，BJCP已在全球各地认证了上万名啤酒评审，极大地提高了各类比赛的专业水准，对美国乃至世界各地的精酿运动发展都做出了巨大的贡献。
BJCP现任主席Gordon Strong是位品酒大师，同时也是美国家酿大赛获奖最多的选手。他曾经说过“准备BJCP考试极大地拓展了自己的酿造知识储备”。难怪BJCP已经成为国内最具人气的认证项目，为广大品酒或者酿酒爱好者所钟爱。
Cicerone（啤酒大使）
Cicerone是个主要针对啤酒经销零售及服务行业的一个认证项目。在啤酒品评，分类特点，和酿造流程方面，Cicerone借鉴了BJCP的相关知识。跟BJCP所不同的是，它还包括啤酒配菜以及扎啤系统等方面的内容。所以对于有志于在餐饮，精酿酒吧，等服务行业工作的人士来说，会比较有吸引力。
跟葡萄酒Sommelier相对照，有人认为Cicerone就是啤酒行业的侍酒师。但其实Cicerone还没有官方认可的中文名称，所以笔者暂时从字面上翻译为“啤酒大使”。
Cicerone有四个级别的考试，第一个级别是个线上的资格考试，通过后才有资格参加正式的Cicerone考试。而通过第二级别的考试就成为官方认可的Cicerone。
（亚洲首次Cicerone考试现场）
Cicerone在2017年已经成功的在香港，台湾，首尔等亚洲城市举办，相信不久的将来也将会引进国内。
Siebel Institute of Technology
（希伯技术学院）
Siebel Institute of Technology是由John Siebel （约翰希柏）于1872年创立的一家酿造学院。总部位于美国芝加哥，在圣迭戈、慕尼黑、蒙特利尔等地建有分校。
国内很多精酿爱好者是因为购买Siebel的风味试剂而知道这家学校的。Siebel学院提供很多酿造方面的课程，时间从几天到几个月。其中的旗舰产品是一个12周的国际酿造学位课程，内容包括精酿的技术理论，实际操作，经营管理，欧洲游学等单元。
除此之外，Siebel还提供一个Bier Sommelier（啤酒侍酒师）的认证课程，通过两个星期的培训，学员可以学习到啤酒服务行业的各种知识，并获得Bier Sommelier（啤酒侍酒师）的称号。这个项目跟Cicerone的低阶考试内容有很多相似之处。
（Siebel授课现场）
UC Davis（加州大学戴维斯分校）
如果加州是美国精酿运动的大本营的话，那么加州大学戴维斯分校就是精酿的黄埔军校了。戴维斯是美国最早设立酿造专业的大学，由于精酿产业对人才需求的暴涨，这个学校的本科和研究生专业一直非常抢手。
由于报名的人数太多，它的酿造研究生专业有时甚至需要提前两年申请。当然对于大多数成年人来说，回到大学花上几年的时间去念一个学位并不现实。因此Davis还专门设立了一个Davis Extension（戴维斯拓展课程）的项目，帮助从业人员系统的学习酿造知识。课程从一周到18周不等，其中最吸引人的地方是，全部课程都在一个叫Sudwerk Brewery的酒厂进行，学员不但能打下深厚的理论基础，还可以实地学习到各种酒厂操作环节。
（Davis学员现场实习）
Colorado Boy Immersion Course
（科罗拉多州男孩酿造熏陶课程）
Colorado Boy是一个位于Ridge,Colorado的精酿酒馆。它提供一个与众不同的酿造课程。学员在酒馆里会得到一对一的专门辅导，在酒馆实际操作每一个环节，全身心地学习酿酒和供酒的各项技术。
除了学习技术之外，该项目还帮助学员设计酒馆的布局，设计酿造系统，采购各类设备，及如何实际运营一个酒厂。
成立至今，Colorado Boy已经成功地帮助70多位学员建立自己的精酿酒馆，成为一个著名的互助会性质的培训机构。
（科罗拉多男孩精酿酒馆）
相信在不久的将来，会有越来越多国外的教育及认证项目进入中国，帮助大家系统地学习精酿知识。本土也会涌现出更多的培训机构，帮助大家成为专业的佳酿爱好者。
作者介绍：
老卢，酒花儿特约评审，佳酿爱好者，
BJCP裁判，Certified Cicerone。
