我想试一试，用这个无聊透顶的标题，分享一些观点，写一篇逻辑在正常与不正常之间反复切换的文章。是的，只分享观点，不下定义与结论，你认同还是不认同，我不在乎。要是一不小心戳到了你痛点，导致你想来吵架争论的，我会很高兴的，但是你……先去窗口交费挂号，等叫到号再进来吵。
作为一个时不时要跟人吹牛逼的“签约啤酒艺人”，最难回答的问题并不是各种与啤酒相关的生物化学人文历史，而是“什么是精酿啤酒？”。如果特别理性地摆事实讲道理回答这个问题，容易钻进死胡同。这个问题的诉求，就是一个定义，而精酿啤酒是不该被定义的。好比，“什么是美食”？ “长成什么样才算美女”？美好的事物是不该被定义的。这类问题，适合感性地回答。
简单讲，大众工业啤酒是科学家酿的，而精酿啤酒是具有扎实科学功底的艺术家酿的——至少也是个文艺之人酿的。
不仅仅是科学家，也是艺术家！还是打比方吧。我觉得，大众工业啤酒与精酿啤酒是功能截然不同的饮品。前者像可乐雪碧苏打水，自有其存在的意义，而后者像精品美食，可以让你的生活变得丰富多彩，并且交到志同道合的朋友。大众工业啤酒依靠单一的产品，寡淡的口味，试图迎合所有人的消费，而精酿啤酒最大的特点就是种类极其丰富！不同个性的啤酒为不同类型的人所爱。啤酒也可以分“八大菜系”，可以分风土、地域、流派，可以应季节而变。境界高的酿酒师，可以任性地酿他/她的作品，而完全不鸟广大群众是否会接受，但结果往往是被追捧得雅咩呆雅咩呆的。
为什么那么多爱喝啤酒的人，会满足于一瓶又一瓶寡淡如水的啤酒，或是偶尔喝一次德国的黑啤黄啤白啤，就觉得喝上了啤酒世界的梅赛德斯奔驰了？不是你没有钱，而是环境不好，接触不到真正的啤酒。我们生长在一个吃货的国度，美食的丰富程度没有别的国家能比得上。可是要说啤酒，环境还是很糟糕的。普通超市货架上的啤酒，99.14159%是一种淡黄色、含酒精，然后有一些所谓“啤酒味”的汽水。品牌很多，种类貌似也很多，都在把你忽悠，纯生，超纯，晶纯，冰纯，冰爽，清爽，畅爽，醇黑，香醇，浓醇，古法原浆……我来总结一下，这些啤酒统统属于一种啤酒——呵呵啤酒。
针对上面这张图，我其实比较期待有开封府包大人用狗头铡的本土版本
即便是仅采用水、麦芽、啤酒花、酵母，这些和大众工业啤酒同种原料的情况下，精酿啤酒可以有香蕉味，有苹果味，有荔枝味，有牛奶味，有咖啡味，有胡椒味，有……各种令人愉悦的味道。有的酸如陈醋，有的甜如蜜糖，有的苦比中药。冷静一下，我不想把你吓跑。上面只是些极端的口味例子，绝大多数精酿啤酒，在追求风味和个性的同时，是追求口味平衡、易饮的饮品。
那么，怎么从琳琅满目（鱼龙混杂）的啤酒市场上买到精酿啤酒呢？这……很难给出简介、精准的方法，但小窍门还是有点的。这里分享一点个人的经验：
01关注“酒花儿”微信平台，跟上我们送酒的节奏，频繁参与活动，就有大把机会免费（＆包邮）获赠我们自信拿得出手的精酿啤酒。
02找专营精酿啤酒的酒吧、零售店、电商。（一般这里该插入广告，导向某个商家对吧？你错了！）目前国内的一线城市要找专营精酿啤酒的商家，已经非常容易，二三线城市也不难。实在不行，上网买呗。
03面对一堆琳琅满目的啤酒（伪精酿也很多的），如何找到好酒？当然不是越贵越好。先看标签上的配料表。如果有大米、玉米、淀粉这样的原料，绝大多数情况下这酒不怎么样。如果标有橙子皮，香菜籽之类的香料，无妨。但要是标明“香精”，“焦糖色”之类的，我不说了，你觉得呢？
04再看瓶子。深棕色玻璃瓶比透明瓶和绿色瓶隔光效果好很多，对啤酒的保鲜更有利。但一些传统的软木塞绿瓶（尤其是比利时酸啤酒）则大多是好酒（问题有点复杂：这类啤酒通常酒花风味极弱，而最要命的日光对啤酒花的风味损伤最大）。易拉罐的隔光能力更胜一筹，但目前国内市场上，易拉罐的精酿啤酒比瓶装的少很多。那么金属瓶呢？那些知名跨国厂牌的金属瓶，就算了，你是买啤酒，不是买花瓶。本土精酿品牌的包装，所受的政策条件不同，另当别论。
05看标签。首先排除那些能在电视广告上看到的品牌，再排除那些有赞助世界杯、欧洲杯、NBA、F1等大型活动的品牌。懒得解释了，继续往下看。精酿啤酒的标签上一般不会出现“premium”（高级），“原浆”，“纯生”，“超爽”，“冰爽”这些词。为什么？因为这些词真是弱爆了。看看这些精酿啤酒的酒标，找找感觉。
06正统修道院啤酒，东西都不差。经由国际特拉普修道院联合会认证的修道院啤酒，标签上有这个标志。由于认证体系严格，规定啤酒必须在修道院内，由修道士监管或亲手完成生产，盈利只能用于修道院维护、日常开销或公益慈善。况且，修道士比世俗工人更有耐心，不谋求获利享受，并且更尊重传统。认准这个标志，是靠谱的。其他一些无认证标志，但名称标有修道院、修道士的啤酒，难说。有很好的，也有很一般的。
07还有，前面说过了，精酿啤酒是艺术家或文艺之人酿的。这类人，从大多数人的眼光看会有点脑子不正常。精酿啤酒的液体本身，颜值并不讨巧，不像大多数美食那样可以直观地看出“这是什么”。于是，酒标就成了展示颜值和个性的重要载体。当你看到一张“不太正常”的酒标时，那么这瓶酒更有可能是精酿啤酒。
08哪个国家的啤酒最好？这是个伪命题，就好像“中国哪里的菜最好吃？”一样。每个国家都有好酒与烂酒。在吃喝的世界，如果你有地域狭隘主义，那么你注定吃不上更好的，喝不到更赞的。
最后再提醒一下我们是包邮送酒的，你别想太多。送你酒就拿着，赶紧喝。别在这里听我唠叨。打开瓶盖，倒进干净的玻璃杯，好好用你的味蕾聆听，精酿啤酒是怎么说她自己的！
