众所周知，白酒的酒精度普遍较高，入口具有辣喉和轻微的灼烧感，导致很多年轻人对其“避之不及”，更倾向于度数低、口感顺滑的大众啤酒，像燕京、百威、嘉士伯等。
不过，近几年来，工业啤酒的生存空间有限，很多酒厂为了节省成本，会用淀粉等辅料代替麦芽，导致所酿制出来的啤酒更像是“啤水”，毫无“酒味”可言。年轻人们纷纷“倒戈”选择味道更正、口感更好的精酿啤酒。
同样是用麦芽制成的啤酒饮品，为何“精酿”更受欢迎，到底“精”在哪里？我觉得主要是以下这三个方面：
一、酿造“精”
精酿啤酒多为艾尔工艺，对于温度的控制和发酵时间都有更高的要求，所添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，所以所制成的啤酒口味、香味更丰富，能够覆盖更广的人群。
而工业啤酒一般都是我们所熟悉的拉格工艺，发酵时间很短（7天左右），原料上为追求低成本，多用玉米、淀粉、大米等代替麦芽，导致啤酒的麦芽汁浓度风度，口感一般。
二、口味“精”
与传统的工业啤酒不同，精酿啤酒不止有苦味和酸味，还会有谷物香、水果香甚至有些甜味，大家很容易就能选择到自己喜欢的口味，像诱惑、福佳白、1664都是很多女生喜欢的精酿品牌。
三、理念“精”
精酿啤酒的概念最早来源于精酿酒厂，是国外酿酒协会为了鼓励年产量≤600万桶小型酒厂而提出来的，一方面鼓励小酒厂发展，一方面也希望酒类可以有更多的口味和风格的创新。
事实证明，精酿啤酒之所以受到这么多年轻人的欢迎，也是因为其丰富多样的口感和纯正的啤酒麦芽味，而且，比起工业啤酒那种一瓶接着一瓶往下灌的喝法，喝精酿的人更注重“小而精”，一杯500毫升的精酿可以一边聊天一边细品，相当优雅讲究。
总的来说，精酿啤酒之所以能受到国内市场的欢迎，除了跟啤酒自身的味道以及制作流程有关外，更多的是因为它贴合了现代人“爱精致”的心理特征，符合大家的消费喜欢和生活理念，才能让它在酒水市场里立足。对于知事君来说，这也是一种酒品类的多元化表现，确实值得尝试。
