首先明确，我认为收藏白酒用于套现就是一个资本操作的噱头。
但这里仍然需要强调你到底是为什么想搞白酒收藏，动机往往决定了方向和结果。可以对比前两年酱酒热潮，白酒投机分子为了升值，往往会选择品牌名度高的产品，噱头足的产品，特别是一些限量、限定款，热门的都是一些：行情好、外观美、价格高的产品，酒质和风味反而不是主要考虑点。
我收藏白酒从来都是以自饮为目的，
而以自饮为目的的收藏，核心就3个点：酒质、风味、性价比，并且我会给自己的收藏定一个方向主题，下面就来详细说说。
收藏白酒需要考虑的因素：
（一）酒质
选择：高度纯粮固态发酵白酒
这里面涵盖两个方面：
①选择高度酒，理论上40度以上都算高度，不过收藏的话我建议50度往上。
②选择纯粮固态发酵
这里只说结论，详细解释分析也在这篇文章：https://zhuanlan.zhihu.com/p/427251001
（二）风味
①香型
之前我写过酱香白酒收藏指南，有朋友问 “为什么大家都收藏酱香，浓香型呢？”
我也收藏浓香型，但都是5年以内，基本不会考虑长期收藏。浓香型白酒在储藏10年后，酯、醛、醇类含量大幅下降，酸类上升导致口感不佳，而酱香型则正好相反，酯、醛、醇类经过储藏都有上升，参考《传统白酒酿造技术》。所以酱香型白酒收藏更加火爆，也不光是因为炒作原因。
（三）性价比
自己喝的不用考虑酒的包装和知名度，可以首先把哪些华而不实的精装版本放弃了，考虑更加经济实惠的酒。
比如，最近收到了几款好酒，都颇具特色。
1、丹泉
产地：广西
香型：酱香型
说到广西名酒，外地的朋友估计很少知道，其实广西的好酒真不少，丹泉算是最出圈的一个。
丹泉以前是酿米香型白酒为主，改制后才开始主打酱香酒。其产品也主要走的是口粮系列，他的口味和川系茅系酱酒都不太一样，融合和了米香型和酱香型风格，带了点米酒的清甜，能够适应米酒的朋友会很喜欢。
这款是当地的酒友推荐给我的，体验不错，酒香浓郁、醇厚、绵柔有回甘、落口很净爽。
总体我是真的挺满意的，值得收藏来，但是如果是日常喝的话，真的性价比稍显弱了一点
2、潭酒：年份潭酒2018
产地：四川，古蔺县赤水河畔
香型：酱香型
赤水河真是天赐神地，养活了四川和贵州的无数酒厂和小作坊，潭酒也是其中之一。最开始他们家属于基酒供应商，给四川甚至是全国很多大厂供应基酒，比如郎酒和习酒，后来慢慢自己也做瓶装酒。
潭酒的酱酒区别于茅台的浓和郎酒的酸，潭酒轻柔带甜，酱香醇厚但也给你一点缓冲，就好像金庸小说中的江湖侠客，豪爽洒脱却又至情至性，又是一种不同的感觉。
如果是初尝酱酒或是不适应茅系酱酒浓烈的朋友，这款应该可以。
潭酒旗下的好酒真不少，但这款年份潭酒2018是市面上少见的单一年份酒，没喝过一定要试试。酱香、曲香突出，有明显的花果香，入口顺滑，纯净、酒体很丰满，余味悠长。
前年买过年份潭酒2015没想到现在这么贵了，只能自己屯点2018年放上几年再喝。
潭酒家的产品真的很适合收藏，放个2-3年时间再打开，酯类香会变得很浓，层次感会好。我建议可以先买来尝尝，觉得行的话，收藏他们家中高端产品和年份潭酒系列。
3、锦绣陇南
产地：甘肃，陇南
香型：浓香型
甘肃的酒真没尝试过，这款锦绣陇南是朋友给寄的，一起寄过来的还有一大包羊肉，好酒配上羊肉，喝出了豪爽的感觉。
酒香很浓，那种天然的窖香非常突出，一闻很容易让人想到甘肃泥土老窖的样子。入口醇厚，进喉后感觉非常凛冽强劲，直冲到胸口，当真是北方豪迈。甜中带酸有些微苦。就是一种北地酒的风格，虽不如南方酒的层次丰富，但别有一番肃气。
这款价格有些浮动，有好价时可以买来试试。另外，甘肃那边的金成州、红川特曲也不错，适合做口粮，收藏的话还是差了点。
4、河南仰韶彩陶坊
产地：河南，仰韶
香型：陶香型
陶香型不知道各位有没有试过，我也是第一次品。这个香型是他们企业自己命名的，属于非中国“十二大香型”。酒体的包装是陶瓷，就连发酵、蒸馏、贮存等，用的都是陶器，酿造用了九种粮食。
买的这款地利确实没喝出陶瓷的味道，应该是一种清香、酱香、芝麻香的复合香味。和双沟一样，分上下两瓶，下面装46度主体酒，上面是一两70度酒头，可以自己调，我就全部倒进去了。入口顺很柔和，不上头，是好酒。
其实，我觉得他们家洞藏款更好喝，但还是选择推荐特色款，先尝尝如果觉得是自己喜欢的，可以藏一点。（链接失效，删了，各位去电商搜就行了）
5、厚工坊
产地：贵州
香型：酱香型
我也不知道这款算不算有特色，但是确实最近还算比较火热。它整体风格没有茅台那么厚重，酒体偏轻盈，入口顺畅偏柔，虽说是酱香但是更有浓香的感觉，少了点老酒的勾调，我觉得老酒鬼可能不会特别喜欢，但是酒质确实还是不错，也值得尝试下。
推荐的都是一些各个地方独具特色的好酒，也算是我个人的一个小目标。
收藏主题
收藏主题其实只是我个人的小爱好或者说是目标，酒太多了，多到我自己都不记得我有哪些酒。于是我开始整理，并且尽量有方向的去选择酒品。
我设置了一个主线任务：收集各个地方最有名气和最有特色的酒。
这其实是一个非常有有意思的事儿，同样是赤水河畔，同样是酱香酒，茅台浓重、郎酒偏酸、潭酒偏甜，习酒清淡，真是十分奥妙，原因与当地的山水、风土、历史都有关。
我就希望能把各个地方的不同风味都带回来尝尝，感受地方特色。
