李寻选酒学：不选茅台，你就学会选酒了
原创 李寻
曾几何时，茅台、五粮液是永远不会错的选酒方案。这两款酒的知名度旗鼓相当，很长时间里价格也比较接近，有一阶段五粮液比茅台还略微贵十几、二十元——那时候是300元左右一瓶。之所以说它们是永远不会错的选择，是因为这两款酒知名度足够高，而且喝酒喝到这个水平也算是最好的酒了，无论请客还是送礼，选这两款酒基本上没有什么问题，至少不会错误。
但现在情况有所不同了。茅台一枝独秀，单瓶市场零售价格是2600~3000元左右；而五粮液的零售价维持在1000多元一瓶，一瓶茅台的价钱比五粮液高一倍，如今茅台成了唯一的选择！请客不送茅台，好像就达不到水准；送礼不是茅台，就跟没送一样。其结果就变成了一个没有选择的选择——只能选茅台！这个现实在逻辑上隐含着另一个结果是：只有不选茅台才是选酒，否则就不存在选酒的余地，闭着眼睛买茅台就是，还选什么其他？！
如果说只有不选茅台才是选酒，那么我们要真正学习选酒，只能从不选茅台开始。不选茅台的理由其实也很多，粗略地罗列如下：
一，单纯就酒质而言，茅台并不是好到“独一无二”水平的酒。就同在茅台镇的产地而言，钓鱼台、国台的优质产品不逊于飞天茅台，实际价格却不到茅台一半。如果偏好茅台镇生产的酱香酒，完全可以不选茅台，茅台镇其他酒厂当中至少能提溜出十几、二十家酒厂，其产品不比飞天茅台差；若不拘泥于茅台镇那种酱香风格，其他产地的酱香酒——比如青花郎酒和湖南武陵酱酒也和茅台的水平不相上下。所以，从酒质上讲，就酒论酒，不选茅台的理由很多，并不是非要在茅台这棵树上吊死。
二，从价格上来讲，现在的轩尼诗XO单瓶卖价不到2000元（1800~1900），比飞天茅台实际市场价还便宜，但酒液的容量更多（700毫升）；优质的苏格兰单一麦芽威士忌，2000元就能拿到酒质非常棒的酒。这些酒都是世界名酒，无论从香气口感还是饮后舒适度，酒质水平都不比飞天茅台差。
三，从各种应用场景来看，不选茅台也是可以的。以请客为例，可以点好一点的菜——比如吃西餐点牛排，价格比吃中餐还贵，配酒方面点白兰地XO或者15年以上的苏格兰单一麦芽威士忌，同样会让客户觉得你有实力、有面子。
四，上面说了很多不选茅台的理由，但主要一个理由是——如果没其他可选，只能选茅台，意味着形成一种绝对化的价值观，而当某个产品成为绝对化价值观代表的时候，等于把其他同行的同类产品的发展空间彻底封死。其他的很多酒本来在工艺、酒质、文化以及社交价值上都不比茅台差，如果茅台成为独一无二的选择，还让其他酒企、其他酒怎么活？只有让别人都活下去，才能有正常的经济生态！所以，不选择茅台，意味着我们愿意接受多元化的市场主体和多元主义的价值观，只有这样才能创造出多元的、正常的经济生态。
五，每个人的主体性价值是最重要的，个人的主体价值高于一切的外在物——烟、酒、黄金等等。无论请客还是送礼，酒只是一个沟通媒介，不能超过你本人的价值。你对客户的重要性在于你的价值而不在于你给客户喝什么酒，如果你展现出对中国白酒和世界烈性酒的渊博知识，而且有你独立的、不受一时市场潮流所左右的价值判断，那么稳定的价值观对客户而言可能比选什么酒更重要。换言之，你选酒的能力远高于你选择酒品的具体产品，这意味着你有更多的主动性和创造性。从社交的角度来看，没有人拒绝可以给自己带来增值的朋友，只有创造出来不同于别人的独特价值，你本身才有价值。所以，选酒从不选茅台开始，让我们学会和增长体现自身创造价值的能力！
