白酒能冰镇的喝，但不能温度过低，一般十几度左右就够，如果温度过低，白酒中的脂类、醛类等物质会被析出，使白酒变得浑浊不清，影响口感。白酒更适合温着喝，热饮白酒会更有益健康。
白酒是可以冰镇喝的，以优质酱香型白酒来说，它大部分的度数为53度，在这个度数的白酒口感最好，如果选择冰镇，那么温度决不能太低，一般十几度就可以了，这个温度下的冰镇白酒别有一番风味。
白酒本身就有苦味，而且蕴含了甜、酸、辣，这是因为白酒是粮食酒，酿造出来的风味自然拥有粮食发酵的味道。白酒的冰镇，会导致酒液发酵的微生物析出，例如脂类、醛类，表现出来的现象就是白酒变得浑浊，不再清澈。
白酒最好的喝法是热饮，白酒含有微量甲醇等对身体有害的物质，烫热之后可以将其挥发掉。白酒中还含有乙醛，这是白酒辛辣味的主要来源，如果摄入过量，人就会头晕目眩，所以乙醛是让人醉酒的主要因素。加热可以消除一部分乙醛，因为乙醛的沸点只有21度，加热可以很好的蒸发掉。
