酒从诞生之初，到后面有系统而繁复的工艺再到酒的包装喝酒的场合等，都体现出两个字 ——和谐。
天人合一，和谐共生
在《中国酒文化》一书中，作者表示酒的诞生，是来自于大自然的馈赠，是一个偶然的长期事件。作为白酒中的重要角色，酱香酒与自然生态的关系与生俱来，在酱酒工艺上，端午制曲，重阳下沙，每个重要的环节都遵从自然季节而运行，天酿美酒，是道法自然，天人合一，和谐共生的关系。
看起来永远沉默的窖池，因怀揣了谷物，两种谷物又因菌种不同，窖藏环境的微生物多样、气候等原因而不断交合，不断相互作用，不断相互渗透，直至发酵成熟，可以进行下一轮次取酒。一直到七个轮次酒取完，所有的酒糟就会进入生态循环，没有其他重工业的各种污染负担，一切取之于自然，而归于自然。
酸甜苦辣涩百味和谐共处
基酒窖周而复始，静静地纳天地之灵气，聚日月之精华，在之后，酿酒师们将不同轮次的基酒按照一定比例进行沟调后，会得到酸、甜、苦、辣、涩和谐共处融合得恰到好处的佳酿。
要知道基酒刚出甑时一轮次基酒的度数甚至会达到57%vol，第六第七轮次的基酒度数在52%vol左右，并且无法直接饮用。
酱酒讲究三分酿，七分藏，经过长时间的窖藏后酒中的各种物质都会趋于稳定，出窖后经过酿酒师的精心勾调，最终得到53%vol的成品酒，而在白酒中，53度是酒精和水缔结最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子也是缔结得最为牢固的。酱酒核心文化：以“和”为贵
最开始的酒文化，讲究一个“和”字。
有酒，可饮，亦能饮，但饮而不过，饮而不贪，饮似若未饮，绝不及乱，故谓之“和”，和，是平和谐调，不偏不倚，无过无不及。
这就是说，酒要饮到不影响身心，不影响正常生活和思维规范的程度最好，要以不产生任何消极的身心影响与后果为度。对酒道的理解，就不仅是着眼于既饮而后效果，而是贯穿于酒事的自始至终。
“庶民以为饮，君子以为礼”（邹阳《酒赋》），合乎“礼”，就是酒道的基本原则。这是来自《中国酒文化》一书的一段话，在古时候讲究平和、谐调，而现在随着社会发展进程的加快，许多畸形的所谓“酒文化”纷纷兴起，愈演愈烈，前段时间因一从未饮酒的员工不喝A角敬的酒被一领导怒扇耳光的事件恰恰说明，现在盛行的不再是原来的酒文化，在某种意义上来说，这其实是一种退步。
酒与人之间的和谐
不喝酒被扇耳光，是酒错了吗？不，酒没有错，只是每个人喝酒敬酒的目的不同，所以经常会发生一些令人啼笑皆非的事情。
酒与人之间是可以达到和谐状态的，酒中第一类物质，乙醇。也被称作酒精，任何饮料只要含有酒精都属于酒的范畴。酒精具有刺激性和麻醉人类神经的作用。
有研究表明，人类血液中含有0.05%酒精时，心跳就会加剧；达到0.1%～0.15%时，就会出现头晕心跳，喜怒无常等状态；而到了0.3%时即可致死。
另外两类物质分别是高级醇和醛类物质，过多摄入也会对身体有不同程度损害（来源：新浪科技）所以，饮酒得适量，也就是前面说的饮而不过，饮而不贪，饮似若未饮，绝不及乱，这也就是最好的状态了。
和谐酒局的建立
酒局的酒和好朋友谈天说地的小酌是不一样的，它打破了人与人之间的隔阂，觥筹交错让气氛融洽和谐。
有句话说，酒局，喝的不光是酒，还是礼仪，是感情，是工作，任何一件事成功的背后，都少不了一个和谐的酒局，我们一直推崇“抿而不拒，敬而不劝”的饮酒观念，如果是因为身体原因导致不能饮酒，那么真诚的拒绝，合理的理由往往能够得到谅解。
愿各位能够在酒桌交到诚心以待的朋友，热爱生活，赶赴有意义的局，珍惜值得的朋友。
