你对鸡尾酒的最早记忆是什么？也许在当地的运动会上，在一个冬天的下午，鸡尾酒有着悠久而丰富多彩的历史，我们今天啜饮的许多饮料都是100多年前创造的。
鸡尾酒可能起源于12世纪，当时欧洲炼金术士Arnaldus de Villa Nova对蒸馏技术进行了改进，几个世纪以来，蒸馏经历了许多进一步的发展。并且，随着其使用的扩散，爱尔兰，然后苏格兰人发现了威士忌，法国干邑和阿马尼亚克，荷兰和英国杜松子酒，以及波兰人和俄罗斯人的伏特加，这些现代烈酒构成了鸡尾酒的基础。
500-1800年公鸡的尾巴
混合饮料自16世纪以来一直存在但是，“鸡尾酒”一词直到后来才被创造出来。关于它的起源有很多故事，一个人谈到一个名叫Coctel的漂亮女孩在19世纪签署的和平条约中等待墨西哥国王和美国将军。人们将这个词的发明归功于Peychaud’s Bitters的创始人法国人AntoineAmédéePeychaud，他将服用苦味和白兰地的混合物作为治疗坏胃的补救措施，在法语中称为coquetier。
最受欢迎的故事是关于法国士兵在1770年代帮助美国人争取独立，一位名叫Betsy Flanagan的酒吧女招待为他们提供了饮料，这些饮料装饰着来自公鸡尾巴的鲜艳羽毛。
“鸡尾酒”这个词首次出现在1806年5月13日的纽约一家名为Balance＆Columbian Repository的报纸上。鸡尾酒被描述为“一种刺激性的酒，由任何种类的烈酒组成。
1800-1900年美国的黄金时代
在19世纪初，新泽西州创造了sazerac和白兰地酒。在19世纪50年代，威士忌出现了酸味，然后，第一批苦艾酒降落在美国海岸，一种叫黑麦威士忌和苦艾酒的鸡尾酒出现在曼哈顿。
早期美国鸡尾酒主要使用干邑白兰地，朗姆酒或美国威士忌。唯一使用的白酒是杜松子酒。1862年，出版了第一本关于调酒的书，即杰里托马斯的调酒师指南。托马斯，通常被称为教授，通常被称为美国调酒行业的教父。
19世纪是美国鸡尾酒的黄金时代，调酒是收入最高的职业之一。托马斯是旧金山最有影响力的人之一，据报道，他的收入高于副总统。请记住，调酒师当时无法获得现成的糖浆或果泥，一切都是从头开始准备的。
1900-1933年穿越大西洋
当20世纪初的节制运动席卷美国时，鸡尾酒业失去了动力。它导致禁止在美国销售，消费，生产和运输酒精，并从1920年持续到1933年。盗版酒精开始流行，许多酒厂离开大城市在森林或加拿大蒸馏然后把酒精偷偷带回美国。这引起了一种名为朗姆酒偷运的现象，这种现象指的是试图逃避消费税官员的盗窃者。在禁令期间，许多美国第一批NASCAR赛车手都是朗姆酒爱好者。
美国着名的酒吧被非法的酒吧取代，称为speakeasies。虽然一些调酒师找到了其他职业，但有些调酒师移居欧洲并在伦敦和巴黎等大城市的酒吧工作。很快，美国饮酒者不能没有他们的旧时尚和马提尼酒，他们找到了这些酒吧。因此，伦敦和巴黎获得了他们的第一个“美国酒吧”。在伦敦的萨沃伊（Savoy）或巴黎的里兹（Ritz）等华丽酒店的酒吧成为鸡尾酒的圣地。
1917年，一位名叫弗拉基米尔斯米尔诺夫的伏特加酿酒师逃离了俄罗斯的布尔什维克革命，抵达法国。1920年，他开始在西欧生产和销售伏特加，其法语拼写为Smirnoff。一年后，一杯由伏特加和番茄汁组成的简单饮料在巴黎一家名为Harry’s New York Bar的酒吧里吸引了鸡尾酒饮用者的喜爱。很快，诸如伍斯特郡酱和塔巴斯科的调味料被添加到配方中，因此诞生了血腥玛丽，可以说是有史以来第一种混合的伏特加鸡尾酒。
1933-1990年伏特加接管世界
禁酒令于1933年结束，但第二次世界大战意味着美国白酒行业的时代仍然动荡不安。在此之后，伏特加进入了美国。为了在一个大量饮用大量啤酒，威士忌和朗姆酒的国家寻找立足点，它的工作已经完成。当时，以波士顿为基础的波利尼西亚Tiki鸡尾酒，在北美风靡一时。
在20世纪50年代，一些年轻的美国人开始喝伏特加混合姜汁汽水，一种叫做莫斯科骡子的饮料。在过去的二十年中，伏特加的鸡尾酒比任何其他精神都要多。
1979年，瑞典伏特加品牌Absolut进入美国。七年后，它推出了世界上第一种口味的伏特加酒，Peppar，用胡椒调味，然后加入一种柠檬味。1990年，着名的纽约调酒师Toby Cechinni在他的酒吧喝了一杯饮料，包括Absolut Citron，君度，酸果蔓汁和柠檬汁。
鸡尾酒自第一次混合以来已经走过了漫长的道路。他们帮助食品和饮料行业发展，创造就业机会，最重要的是，帮助人们建立了联系。
