逢年过节，离不开喝酒；走亲访友，离不开送酒......而白酒的价位则是上到几千元，下到几块钱，一样是酒，差别可不是一般的大！但是具体差在那，却又说不清，甚至还有人说再好的酒本钱也就几十块，真是这样？
酿制工艺的区别
酿酒是个技术活，高端白酒都是用纯粮酿制的，根据各种不一样的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，需要经过长期发酵和高温蒸馏，酿制时间久，自然时间本钱高。
一般来说固态纯梁的发酵时间在70~90天之间，通过发酵，不仅产生了更多微量元素，也去除了酒的杂味与火气，使酒质更丰满、口感更悠长。
而很多低端白酒都是没有经过酿制，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法本钱比较低、效率高。
储藏时间的不一样
酒越陈越香，高端白酒意味着其基酒的储存时间相对较长。在储存中，白酒会有酒精挥发，使基酒变少，甚至会有碎坛情况，这其中的时间与储存本钱可想而知。
刚出甑的原酿美酒经过特定时间的窖藏逐渐理清原本杂乱的酒分子链，为酒体的醇厚奠定了基础，老熟的原酿美酒启坛后，经酿酒大师的潜心调味，再经过第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同时，突出陈香，使酒体更加和顺。
而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。
包装本钱的差别
内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高端白酒的外包装十分富丽，都是通过人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制本钱，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。
品饮的身体反响
喝的时候感觉醇厚谐调，舒适度高；而饮后反响上，自己的身体是不会骗人的，高端白酒饮用后一般都不会上头，不、不口感等之类的情况，而低端白酒特别是很多低品质的酒喝后容易让人头疼、呕吐等情况。
人做事讲究“天时、地利、人和”，酿制好酒亦是一样的道理。
所谓一分价钱一分货，高端白酒与低端白酒价位相差的太多太多，这其中的时间本钱、储藏本钱、工艺技术、原料和水源差别是主要原因，但这还不是紧要的，紧要的是酿酒人坚守和传承古法酿制的决心和毅力。
所以，酒到底好不好，兴许就差在了这里。（来源：壶中岁月）
