大家都了解茅台镇的酱香酒好喝，但其实真正好喝的是茅台镇生产酿制的坤沙酒，茅台酒所使用的生产工艺就是坤沙工艺，而坤沙工艺是所有工艺中比较复杂的一种，坤沙酒有九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺环节，人们可能会奇怪为何要取七次酒呢，一次性取了不就完事了吗？其实不是人们不想一次性取完，只是坤沙酒出酒率低，且需要屡次发酵，每次发酵都只能取一点酒，因此才有取七次现象，那这种茅台镇酱香坤沙酒是不是每一次取出来的酒都是同样的呢？和小编一起来看看吧！
在头一轮取酒的时候，取出来的酒水酒精度大于57度，这样的基酒拥有无色透明、无悬浮物，有酱香味的特点，如果品尝的话能够明显感觉到略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。
二轮次取出的基酒酒水拥有无色透明、无悬浮物，有酱香味的特点，口味的话有点甜，后味洁净，略有酸涩味。酒精度更是大于54.5%，也就是54.5度。
三轮次取出的酒从表面看和前两次差不多，都是无色透明、无悬浮物，区别主要还是在香味方面，具有酱香味突出、醇和、尾净的口味，酒精度大于53.5度。
第四轮取酒同样拥有无色透明、无悬浮物的特点，酱香味突出、醇和、后味长。酒精度大于52.5度。
第五轮取出来的酒水从外观上来说稍微有点改变，虽然也是无色透明、无悬浮物，但是在无色中又能看出点点的微黄出来，香味方面的话拥有酱香味突出、后味长、略有焦香味的口味，酒精度也是大于52.5度。
第六次的取酒和第五次差不都，都是无色(微黄)透明、无悬浮物。酱香味明显、后味长、略有焦糊味。不过在酒精度方面却要低一些，不过也大于52度。
第七轮次取出的基酒酒精度和第六次同样，大于52度，视觉方面也和第六次同样是无色(微黄)透明、无悬浮物。但是第七次取酒的话酱香味会更明显一些，且后味长、有焦糊味。
人们总是说茅台镇的酱香酒如何好喝，但是他们却不了解自己喝的酒水是如何生产的，而这种取了七次基酒的酒水便是很好的一种，大家可以看出来，即便是到了第七次取酒的时候，取出来的酒水酒精度仍然高于52度，大家了解酱香酒的度数越高，其酒水质量也会相对好一些，而坤沙酒七次去除的酒水酒精度都那么高，而且还是纯粮食的酒精，相比于其他的酒水来说酒水质量要好很多，这样的基酒调处来的酒水风味更浓、口味更香。
