米露是酒，属于低度数酒精饮料，酒精度数一般是0.5—1度左右。米露是一种新型饮料，使用大米为原料，经过浸提等工艺制成，很大限度地保存了原料的营养价值，具有均衡营养的作用。
米露是一种以大米为原料，经过浸提等工艺而制成的新型饮料，既保持了原料较高的营养价值，又在口味上别出心裁，同时还具有充饥、均衡营养的功效，迎合了现代人追求生活高质量，对饮料食品有利于身心健康的需求。
米露富含淀粉，淀粉的存在既可以增加人体的饱腹感，又可以适当增加人体的热量，一杯米露既能喝的好，又能喝的饱。
米露，如果加入某些对人体有益的、精选和培养的菌株，则能在培养基上生物发酵为良好的“营养型米露”，即百姓平时讲的“ 营养米露”！但一般家庭或个人做不出来这种“营养米露”。因为，菌株是要特选的、有意识培养的，要有特殊的菌株选择要求与特殊的菌株培养设备来进行。
