白酒越喝到后面越苦是因为白酒中的酒花含有一定的苦味物质，但这类物质属于白酒监测标准中的正常指标，是允许有一定的苦味白酒在市场上售卖的。但如果这种苦味非常重的话，可能是酒水自身现了问题，这时你可以带着酒水和发票找店家要求十倍赔偿了。
白酒有苦味的原因
造成白酒有一丝苦味的主要是因为酒水中的酸类物质导致，这些物质往往是在酒水进行勾兑工艺之后才慢慢展现出来的，刚酿制出来的原始酒水是没有任何苦味。
但这也是无法避免的现象，所以就算是按照优质白酒的执行标准来制作，酒水中仍然也是拥有一丝苦味的。但是这种味道往往是非常淡的不容易被察觉到，一般会被酒水中其他的香味或者是甜味所掩盖过去，所以当我们喝到带有苦味的酒时是可以理解的。
