开封的白酒保存首先需要拧紧瓶盖，一定要密封好瓶口，放在阴凉、避光、干净和通风的地方，直立保存。开封的白酒最好尽快喝完，因为开封后，酒精会挥发，风味会逐渐变差。
一瓶白酒如果一次喝不完，怎样保存才能不跑酒，不走味? 瓶装白酒的保存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶装白酒不能让强光直接照射。 而且要注意检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是白酒保存防止“跑酒”必须要做的第一件事。
开封的白酒怎么保存？
注意瓶口密封
存放白酒时，一定要先检查封口。如果能闻到酒的味道，说明封口不好会有酒精挥发的情况。可以购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。
阴凉低温
25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。同时，要注意避光。因为白酒中有很多益生菌，这些益生菌被阳光照射立马会被紫外线杀死。
存酒需直立放置
白酒放置时不像葡萄酒那样横放，而是采取立放的方式。那是因为红酒是用软木塞封口的，如果直立就会漏进空气，导致氧化变质。而白酒却刚好相反，白酒的正确方法是直立存放，这样就不容易变质。一般酱香型和浓香型的白酒，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，贮存时间过长容易失去原有的清香，还会有苦涩味。
