冰酒是由葡萄藤上的葡萄酿制而成,所有品种的冰酒都是甜的酒,尽管它们可以用不同种类的葡萄酿造。
1.将冰酒冷却至10至12°C,冰酒最好在饮用前冷藏。在饮用之前,将冰酒存放在冰箱中一两个小时。您也可以将它放入装有冰块的桶中,以便快速冷却,但要避免过度冷却,因为这会阻止味道和香气通过。
2.将冰酒放入白葡萄酒杯中,白葡萄酒杯较短,比红葡萄酒杯更小。它们也朝着玻璃的边缘缩小,白葡萄酒杯是展示冰酒诱人香气的完美高脚杯。如果您没有白葡萄酒杯,请在红酒杯,香槟酒杯或小型亲切眼镜中提供冰酒
3.倒入50至60毫升,因为冰酒非常甜,只填充酒杯大约四分之一。将冰酒瓶放再次入冰箱,将其冷却,以备下一轮使用。
4.打开瓶子后需要两周内喝完,打开一瓶冰酒后,将其重新塞上并放入冰箱。因为冰酒含糖量高,因此只要密封和冷藏,它就会比许多其他葡萄酒更新鲜。
5.冰酒作为甜点,享用美食后,您可以享用一小杯冰酒作为甜点饮料。
6.制作冰酒泥,将200毫升冰酒放入搅拌机中,加入8-10块冰块。混合饮料,直到它具有冰沙的稠度,将其倒入冰镇的玻璃杯中即可食用。
7.做一个冰酒曼哈顿,将50毫升黑麦威士忌, 30毫升冰酒和几个冰块放入鸡尾酒调酒器中。摇一摇,然后将饮料倒入岩石玻璃杯中,用一片橙子和一些冷冻蔓越莓装饰玻璃杯。
8.将冰酒与强烈风味的食物搭配,冰酒完美搭配强烈风味的食物。冰酒的甜度和酸度将很好地配合强烈的口味,强烈风味的食物的例子包括:
岁的蓝纹奶酪
芥末豌豆
黑橄榄酱
鹅肝