众所周知，中国古代酒都是以低度发酵酒为主，蒸馏酒发展时间并没有想象中那么长，那蒸馏酒最早出现在哪个朝代呢？其实在元朝时期就已经有蒸馏酒了，但直到清朝才开始被推广，改革开放以后才占据主导地位，在此之前，古代酒都是以低度发酵酒为主，黄酒也是其中之一。
蒸馏酒最早出现的朝代是元朝
其实关于蒸馏酒最早出现在哪个朝代？李时珍在《本草纲目》中就已经提及：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取其滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”说明蒸馏酒是从元代时开始的，当然也要回顾一下古代酒的发展。
中国酿酒历史拥有数千年，秦朝以前都属于自然发酵的低度酒，一般不超过8度；秦朝开始才出现酒曲酿酒，这也算是酿造酒的起步阶段。直到汉朝才有明确的酒曲、谷物配方，这时才算真正意义上的酒，跟黄酒已经差不多，度数在10-18度左右。
唐宋时期酿酒业就基本完善，例如盛行的“女儿红”，都很好的保留下来。直到元朝时期，蒸馏器传入，才开始出现蒸馏酒，最高可酿制50度左右的蒸馏酒，不过当时还是以低度发酵酒为主，蒸馏酒只能算是尝鲜的“洋玩意”。
直到清朝，蒸馏酒才逐渐被推广，改革开放以后，蒸馏酒迅速占据主导地位，同时这种颜色透明、度数较高的酒液，被命名为“白酒”，初期也被叫“老白干”，而发酵酒则成为相对小众的酒精饮品。所以蒸馏酒最早出现在元代，真正流行起来还是在清朝以后。
