我国石榴的产地非常的多，但是最好的还是出自于新疆昆仑山一脉石榴所进行酿造的酒，这里的石榴接受天然光照足，气候适宜，果肉饱满糖分多，所酿造出来的石榴酒不仅酒体纯正，光泽迷人，更是带有酸甜涩鲜的石榴天然风味在其中，口感独特，更是有着着保健的作用。一般石榴酒的酿制方法简单，也同样适合家中进行制作。
一、石榴酒的制作方法
石榴酒的制作方法主要是下列的一些步骤。
原料：成熟石榴，冰糖。
步骤1：选用成熟的石榴，将石榴洗净去皮之后，将石榴之中的籽去除，上面的薄膜也要进行挑除。
步骤2：将石榴弄破，让汁水流淌出来（这个过程不能将石榴打碎），将石榴装入瓶身七分满，及逆行发酵，保留少量的空气，每天需要进行搅拌一下。
步骤3：当第五天只是，将石榴去除，用纱布将石榴与汁液进行分离，在汁液之中加入冰糖（这个过程所加入的冰糖决定了酒的度数，但如果糖太少，则容易发酵坏），再次密封发酵，大概20~25天时间。
步骤4：将发酵好的酒液再次采用纱布进行过滤，往复几次，将酒液完全过滤出来，再次防入密封罐之中，进行低温存放。
在酿造的过程之中，最好不要将温度保存过高，破坏酵母的活性，而且需要将第一次发酵时漂浮起来的石榴皮压入到汁液之中，防止一些细菌的增长，改变石榴酒的气味。
二、石榴酒的保质期
石榴酒的保质期几年？大部分石榴酒的保质期在三年的时间，因为采用自然的混合发酵，石榴酒本身的度数高过某一个范围之后，其中的酵母就会丧失活性，不在进行发酵。其实石榴酒的最佳饮用时间在头开始的1~2个月之内，这样不仅能保证石榴之中的营养物质的丰富，更是能保证石榴酒风味的鲜美性。
三、石榴酒的度数
石榴酒的度数一般是在12~15度左右，是啤酒之中酒精含量的四倍之多，跟葡萄酒和杨梅酒的度数差不多，其实超过了15度这个界限，发酵的酵母就已经被完全没啥，不再进行发酵。这个度数的酒比较适合女孩子们饮用，有着很不错的效果。
四、石榴酒的禁忌人群
1、胃炎：这类的患者本身就对石榴难以消化，所以非常的不适合去喝石榴酒。
2、龋齿：喝多了石榴酒容易上火，并且令牙齿发黑。
3、感冒人群：石榴酒吃多了会加剧感冒的病情，摒弃让体内的炎症更加严重。
4、糖尿病患者：石榴酒之中含有大量的糖分，容易引起体内的血糖的平衡。
5、儿童：容易发烧，得炎症。
