在一些宴会、喜庆的活动上，经常能看到香槟的身影，最突出的特点就是丰富的二氧化碳气体，跟普通的酒不同，那香槟酒是什么酒的一种呢？其实香槟酒也是葡萄酒的一种，叫做起泡葡萄酒，但只有法国香槟产区的起泡葡萄酒才能被取名香槟。
香槟是法国起泡葡萄酒
香槟酒是什么酒的一种？香槟是一种经典的起泡葡萄酒，而且只有法国香槟产区出产的起泡葡萄酒才能被称为香槟，其他地区生产的起泡葡萄酒只能被称作起泡酒。香槟一直以来都具有奢侈、诱惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒中的极品。
相传在1760年香槟区有一位修道士，把葡萄酒中加入糖，装在玻璃瓶内，塞上木塞保存起来。几个月后才想起来保存的葡萄酒，打开木塞时，里面充满了二氧化碳，香气扑鼻，跟当初保存的葡萄酒有很大不同，于是起泡的香槟酒就这样诞生了。
为了与区别其他地区的起泡酒，香槟产区的酒农申请了专利，还打了不少官司，最终确定只有法国香槟产区生产的起泡葡萄酒才能被称为香槟酒，其他地区生产的只能称为起泡酒。
香槟的名字不能乱叫，酒也不能乱喝，香槟并不适合添加其他饮料来进行调和，虽然也有甜味香槟，但很多陈年香槟也并不具有明显甜味，但也不适合添加甜味饮料饮用，最佳的饮用方式是冷藏，将香槟酒降温至7-12℃口感最佳。
在国外可以发现许多来不及冷藏的香槟，都会放进冰桶中（就在餐桌上），大概20分钟左右即可降温至最佳饮用温度。如果自己在家，可以放进冷冻室中15分钟，或者冷藏室中几个小时，就可以达到最佳饮用温度，然后选用细长的郁金香型玻璃杯饮用，能够享受到浓郁的果香味。
