如今没有人喝白酒能够像古人那样大碗喝还千杯不醉的，但也因此让人心生疑惑，到底古代的酒和现代的白酒一样吗？可以肯定的告诉你，不一样，如今的白酒属于蒸馏酒，是高度烈酒，而古代的酒属于酿造酒，是低度米酒，酒精含量完全不能比，所以酒量自然无法一样。
古代的酒和现代白酒的区别
中国酿酒文化有几千年历史，那古代的酒和现代的白酒一样吗？当然不一样，古代酒属于酿造酒，而现代白酒属于蒸馏酒，古代的千杯不醉，其实放到现在，并不算什么，因为那个时候的酿造酒，度数如同淡爽啤酒，只有3度左右而已。
所谓酿造酒，就是通过酵母发酵，将原料中的糖分转化为酒精，从而产出酒液。但酒精浓度一旦超过15%，酵母就会被抑制直到被灭杀，所以酿造酒很难达到16度，例如葡萄酒、啤酒、米酒都属于这样的酿造酒。
所谓蒸馏酒，就是将酿造出来的酒，经过蒸馏后冷却，酒精浓度得到提纯，从而得到高度数的酒液，通常白酒一次蒸馏可高达70度，反复蒸馏可制得高达96度的酒液，例如白酒、威士忌、白兰地都属于这样的蒸馏酒。
所以显然古代的酒和现代的白酒完全不同，度数根本没法比，更别说酒量了。当然古代的酒也并不是一成不变的，最初杜康发明酒到秦汉时期，度数大概只有3-4度左右，到了唐朝才能达到10度左右，宋代时达到酿造酒的巅峰，度数已经高达15-16度，演变成如今的黄酒。
至于蒸馏酒，其实在元朝时期，蒸馏设备传入后就已经出现了蒸馏酒，那个时候叫“烧酒”“烧刀子”，但还没有推广普及，真正被推广普及，还是建国之后，而且是建国之后才确立“白酒”这个名称，而在建国之前，黄酒一直都是主流。
