中国的酒文化博大精深，酒桌上的事情还真是不好说。作为一个不太会喝酒，也不太会劝酒的人来说，对此事我只能发表一下粗浅的看法，供题主参考：
不管客户怎么推脱不喝了，作为老板肯定要让你给人满上，这没有错，也是最保险的做法。
酒桌上的很多话，真真假假的，不太好分辨，客户再三推脱不喝了，要看客户是个什么样的人。如果客户很直爽，不喝了可能是真的不能再喝了，再喝可能会醉，不过也有可能有的人平时很直率，但是一旦到酒桌上就不那么实诚了，这是有可能的。
在这种情况下，最保险的做法当然是继续给客人倒酒，即便客户真的不喝，倒满也没有什么错，总比空着酒杯好看，而且能够检验客户是否真的不喝，如果对方喝多了不能再喝，一般对方会把酒留在那里不喝的。我们文化中的待客之道，就是一定要热情，要让客人尽兴，尤其对方还是客户的情况下，那就更是如此了。曾听说过一种情况，就是客户没喝好，最后生意没成交。
做人要实诚，但是在酒桌上最大的实诚就是让对方喝好、喝倒，尤其在某些地方是这样的文化。
喝酒的人
跟题主喝酒的客户是什么样的人？恐怕老板更了解，所以他才说让你给人满上，不懂规矩。对于老板说的这句话，你作为倒酒的，要顺杆下，可以立即跟客户接上：“老板说的对，我是真不懂，您多包涵，这就满上！”一般情况下客户是要领你情的，不会太在意。
也有可能是老板明知对方喝多了，但还是仍然说你不懂规矩，是想显示老板说了算，让对方感到受重视，这是老板在跟你使眼色呢，你不要往心里去。总之，酒桌上的事情，很多都在斗心眼，不要不认真，也不要太认真，适可而止、恰到好处就好。
当然，还有更大的一种可能是，老板还要跟客户多喝几杯，你对客户都不倒酒了，究竟是几个意思？难道是说老板招待不起？最起码要给足老板的脸面，老板不喊停，你绝对不能停，这才是听话的好员工啊。
记住，在酒桌上，老板和客户都在，关于喝不喝的问题，自己千万不要做主，一定要看老板眼色行事。
不过最后我还是要补充两句：在哪里喝酒最好还是入乡随俗。如果客户来你们公司，尽量招待好、给足对方面子，如果去对方公司，尽量按照对方的需求来，这样才能显示出充分的尊重，让对方感到高兴就好。
