霞多丽是世界上最著名的白葡萄品种，而霞多丽干白葡萄酒也是世界上最经典的白葡萄酒，深受全世界品酒人的喜好，而且不同产区的霞多丽干白葡萄酒的口感特点不同，它可以是清新优雅型、也可以是圆润丰满型、亦或者是陈年老酒，但不管是哪种，它们都有一个相同点：均衡。
不同地区霞多丽干白的口感特点
霞多丽是全球种植范围最广、也最受欢迎的白葡萄品种，起源于法国勃艮第地区，如今霞多丽干白葡萄酒也是以勃艮第地区最为出名，其次还有澳大利亚、美国加州等，但不同地区酿制的霞多丽干白葡萄酒的口感特点都不一样。
懂葡萄酒的人都知道，霞多丽是风情万种的美女，同时也像一张白纸，不同的环境、酿酒师，能够让霞多丽干白变得完全不同，例如法国霞多丽的口感质地更加柔顺富有韵味、澳大利亚的霞多丽更为浓郁强劲酸度也高、加州霞多丽的平衡程度较高。
酿制出来的霞多丽，无论是清新优雅型、圆润丰满型、橡木桶熟化型、陈年老酒型都很在行，各地的霞多丽葡萄出现差异化，口感也各具特点，勃艮第地区的霞多丽干白风格清新典雅、入口酸爽；加州纳帕谷的霞多丽干白果味更丰富、酒体更圆润；澳大利亚霞多丽干白更浓郁、更富有层次感。
不同地区的霞多丽葡萄风味不同，再加上酿酒技术也对它的影响非常大，最常见的就是橡木桶熟化、酒泥接触、苹果酸乳酸发酵等，这些工艺能够令霞多丽干白带有浓郁的烟熏、烤面包味、酵母味等复杂气息，也会令口感变得更富有层次感。
正是因为霞多丽的风格百变，适应力极强，也令霞多丽干白葡萄酒成为世界上最经典的白葡萄酒，而不同地区霞多丽干白葡萄酒的口感特点也都不同，但它们都有一个共同的特点，那就是均衡，即使口感丰富、赋予橡木桶香味，但也能令酒香和橡木桶香达到均衡状态，这也是其魅力所在。
