二锅头是北京的传统白酒，顾名思义二锅头就是原料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，清明透彻最为纯正，这种酒没有异味，浓烈的酒香味扑鼻而来。二锅头度数一般在55度左右的，是北京最传统的白酒，但是随着时代的变迁，二锅头度数也在回应消费者做出不断的改变。
1、二锅头度数
二锅头有普通型和特制型两种，并给根据不同的受众推出了不同的酒精度数，二锅头度数有36度、42度、52度、53度、56度，甚至有的二锅头达到了72度。其实二锅头的度数已经降低了，在上个世纪，二锅头代表的都是高度酒，但是如今人们更喜欢喝低度酒，二锅头只能是降低度数来迎合受众。
2、二锅头品牌
二锅头的品牌有特别多，北京是二锅头的产地，所以很多知名的二锅头都产自北京。被我们所熟知的二锅头品牌有：北京二锅头、牛栏山二锅头、红星二锅头、京都二锅头等一系列品牌，每一种都有自己的特点，其中最出名的当属北京二锅头，他们之间的二锅头度数也有着区别。
3、二锅头口感
从外表来看，二锅头的酒体清澈明亮，打开后，扑入鼻来的芬芳的酒香，酒质醇厚，入口就首先感觉到的是一股凉意，紧接而来的就是爽冽的口感，在整个口腔之中回转，冷冽的辣度瞬间传遍了全身，让人精神抖擞，强劲的酒劲，回味的悠长都是二锅头广受好评的特点。二锅头也适合贮藏，陈二锅头要比刚出产的二锅头的口感更加的醇厚。
来大家一起干了这杯二锅头，一杯精神抖擞，两杯龙精虎猛，三瓶四瓶下入口，我教天公重抖擞。
