大泉源酒，吉林省通化县特产，中国国家地理标志产品。大泉源酒因产于通化县大泉源乡而得名，酿造历史始于明末清初在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代皇帝也把大泉源烧锅酒纳为贡品。
大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。先后荣获“关东名酒”、“首届中国食品博览会金奖”、“巴黎国际博览会特别金奖”、“吉林名牌”、“吉林省行业名酒”、“中国历史文化名酒”等多项殊荣。
2010年02月24日，原国家质检总局批准对“大泉源酒”实施地理标志产品保护。
中文名：大泉源酒
产地名称：吉林省通化县
品质特点：清亮透明，清香纯正，入口柔绵
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2010年第15号
产品特点：大泉源酒清亮透明，清香较纯正，略带陈香、焦香、糟香、入口柔顺、绵甜、余味爽净，风格独特。
理化特性
总酸：0.6左右
总酯：1.4—2.0
总酸、总酯含量适宜，体现了大泉源酒的淡雅风格
甲醇：0.004左右
杂醇油：0.01左右
铅：未检出
锰：0.1左右
以上的卫生指标，含量很少，这样有利于消费者的身体健康。
大泉源酒
历史渊源
大泉源酒起源于明末清初，清太祖努尔哈赤钦定大泉源烧锅为御用烧锅，并将大泉源酒全部征调给清军作战饮用。清康熙、乾隆、嘉庆、道光四位皇帝十次东巡祭祖，皆征调大泉源酒御用，清光绪十年（1884年），御用烧锅被扩建成宝泉涌酒坊。
民国时期，东北王张作霖任东三省巡阅使期间，曾造访宝泉涌酒坊，他令通化县每年给督军府送大泉源酒500坛，因此，大泉源酒又有“关东王酒”之称。
抗日战争时期，大泉源酒多次无偿提供给抗联将士御寒杀敌。民国三十四年（1945年）日本投降后，人民解放军黄河部队接管了酒坊。
建国后，成立地方国营通化县大泉源酒厂，也是通化县历史上第一户国营企业，以后不断发展壮大，于2004年7月转制为民营企业。邓小平、江泽民等党和国家领导人到通化视察工作，都品尝过大泉源酒，并给予高度评价。
2007年4月，吉林省考古专家对大泉源酿酒遗址进行了考古发掘，通过发掘发现了历史遗留下来的古井、古发酵窖池、古甑锅灶台、并且在库房内还有大量保存完好，还在使用的古代遗留下来的木制“酒海”贮酒容器，通过这四大遗迹，证明了大泉源酒的历史源远流长。
大源泉酒确实是一款非常优质的白酒，在吉林通化县属于当地的一种特产，也是我们国家地理标志产品，这是非常一个高的容易，那么大家如果去到吉林通化的话，一定要尝一尝那里的大圆球，毕竟在欣赏着通化的一些美景喝着当地的美酒在吃着一些当地的美食，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。大概说的就是如此，那么在我们疯狂的游乐游玩的途中呢，一定要记得去保护好自己的身体，毕竟健康才是首位的。
