利口酒是什么意思？是一种甜口的酒精饮料，通过加入调香物质和甜化处理之后的12-40度之间的酒。利口酒的酿造原材料大多采用草本植物、甜点奶油和各种香料。这款酒的颜色艳丽、气氛芬芳，含糖量高造成相对密度较大，鸡尾酒之中加几滴就回变得色彩鲜艳。经常参与进餐前的开胃酒，餐后酒和调配酒吧中的鸡尾酒。
一、利口酒的的历史起源
利口酒是什么意思？甜品酒精饮料。最开始的利口酒是一种药酒，在古希腊时期，医生将草药浸泡在酒中以治疗患者，到达中世纪之后，炼金术师和僧侣们合作将整理酒混合起来，制成了非常有药物价值的药物，经过发展，在欧洲贵族之间作为一种魔幻色彩的药酒流行了起来。随着大航海时代的开始，罕见的香料和水果口味的出现，将利口酒转变成了一种强调甜味的酒，在18世纪之时，人们更加重视水果的营养价值，随着多种水果的引进和更新，利口酒不断的进化，成为了欧洲人不可缺少的饭后酒。
二、利口酒的几种酿造方法
1、蒸馏法
将原料直接放进酒中进行蒸馏或者是浸渍之后取出原料，只使用浸泡过的基酒进行蒸馏，所得到的的都是无色透明的酒液，加入色素和甜浆使酒液达到所需要的颜色和甜度。
2、浸渍法
将原料放在基酒之中充分对浸渍来获取原料的风味喝颜色，在讲原料过滤出去，加上甜浆和色素增加甜度和色彩，装瓶和陈酿都可以。
3、渗透过滤法
将原料放在蒸馏上面的容器之中，将基酒放在下面，加热后的基酒会向上升，透过原料摄取到味道和香气，循环往复。这是一种很惊喜的制作方法。
4、添加香精法
直接将植物的香精填加刀片就基酒之中，最后加入糖浆和色素进行调配，这种做法十分的低劣，对人体有害。
三、利口酒的几大分类
1、水果类利口酒
这类利口酒的种类是最多的，采用各种规格样的水果制成，制成的利口酒之中带着各自水果的风味，或者是多种风味在其中，这种利口酒的口味清新鲜爽，在利口酒之中很受欢迎。
2、草本类利口酒
这类利口酒主要是采用各种草本植物进行浸渍蒸馏的方法，进行提取草本植物之中的风味，常见的用于药酒之中，这种利口酒的制作工艺非常的复杂，配方也很保密。
3、种子坚果类利口酒
采用优油脂高的种子进行酿造的利口酒，这种酒会带着植物芳香醇厚的风味，香味十分的浓烈。
4、奶脂类利口酒
这种利口酒是一种创新性利口酒，向利口酒之中加入咖啡或者是新鲜奶油和鸡蛋等成分，口味甜腻丰富，十分受到女士们的喜欢。
